오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치찜
통김치와 큼지막한 양파를 넣어 간단히 끓여낸 얼큰하고 부드러운 김치찜입니다. 들러붙지 않게 자주 저어주는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·180 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
김치5000g75,000원
양파3개2,400원
다진마늘1큰술210원
설탕1큰술40원
고춧가루1작은술90원
고기100g800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분356kcal
열량
21g
단백질
67g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00김치 5000g김치를 통째로 준비합니다. 칼집을 내지 않고 3일 정도 묵혀둔 김치를 씻어 큰 냄비에 가득 담습니다. 이렇게 통으로 사용해야 식감이 좋습니다.
- 01김치 5000g양파 3개양파 3개를 큼지막하게 썰어 준비합니다. 판막식으로 썰어 김치 위에 올립니다. 크고 뭉쳐서 넣으면 맛이 잘 배어듭니다.
- 02다진마늘 1큰술고기 100g다진마늘 1스푼 정도와 고기를 넣습니다. 양이 많아서 마늘은 조금만 넣어도 충분하며 맛이 좋습니다. 재료를 잘 섞어줍니다.
- 03양파 3개설탕 1큰술설탕을 약간 넣어 달달함을 더합니다. 양파와 함께 볶듯이 살짝 섞어줍니다. 이로 인해 전체 맛이 부드러워집니다.
- 0400:00/ 190:00중불에 올려 끓입니다. 물을 약간 부어 들러붙지 않게 하고 10분마다 뒤집으며 저어줍니다. 약 3시간 동안 끓여 김치가 부드러워질 때까지 계속합니다.
- 05고춧가루 1작은술00:00/ 10:00맛을 보고 고춧가루를 추가로 넣어 얼큰함을 조절합니다. 신김치라서 많이 넣어야 합니다. 고기가 부드러워지고 소스가 졸아들 때까지 10분 간격으로 저어 마무리합니다.









