오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
브로콜리 무침
바삭한 데친 브로콜리에 올리브오일과 알룰로스로 버무려 고소하고 상큼한 맛이 나는 건강한 샐러드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
브로콜리1송이2,500원
올리브오일3큰술450원
다진마늘0.5큰술105원
소금0.3큰술12원
알룰로스0.5큰술100원
통깨1.5큰술300원
밀가루8g16원
굵은 소금0.5큰술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분527kcal
열량
8g
단백질
26g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00브로콜리 1송이브로콜리는 송이를 분리한 다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 이렇게 준비하면 데칠 때 균일하게 익습니다.
- 01브로콜리 1송이밀가루 8g00:00/ 05:00밀가루 1큰술을 푼 물에 브로콜리를 5분 정도 담가 깨끗이 세척한 후 물기를 제거합니다. 밀가루 물 세척으로 농약과 이물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 02굵은 소금 0.5큰술브로콜리 1송이00:00/ 00:50끓는 물에 굵은 소금 0.5큰술을 넣고 브로콜리 딱딱한 줄기 부분을 먼저 10초 데친 후 송이를 넣어 40초 정도 데칩니다. 짧은 데침으로 바삭한 식감을 유지합니다.
- 03브로콜리 1송이데친 브로콜리를 바로 찬물에 헹궈 열기를 완전히 식히고 키친타월로 물기를 제거합니다. 이 과정으로 색이 유지되고 식감이 살아납니다.
- 04올리브오일 3큰술브로콜리 1송이알룰로스 0.5큰술소금 0.3큰술통깨 1.5큰술00:00/ 02:00믹싱볼에 올리브오일 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 1/3큰술, 알룰로스 0.5큰술, 통깨 1.5큰술을 넣고 브로콜리를 골고루 버무려줍니다. 양념이 잘 배어들 때까지 1-2분 섞습니다.
