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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

꽈리고추 멸치볶음

짭짤하고 고소한 멸치와 아삭한 꽈리고추의 환상적인 조합으로 밥 한 공기를 순식간에 비우는 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
꽈리고추 멸치볶음
Fig. 01 · 꽈리고추 멸치볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
멸치100g2,000원
꽈리고추200g3,000원
식용유45ml270원
진간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
물엿2큰술160원
참기름1큰술380원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1080kcal
열량
65g
단백질
48g
탄수화물
69g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    멸치 100g
    마른 팬에 멸치 100g을 넣고 비린내가 날아가도록 볶아 따로 덜어둡니다. 이렇게 먼저 볶아야 비린내가 제거됩니다.
  2. 01
    다진마늘 1큰술식용유 45ml진간장 1큰술
    다른 팬에 식용유 3스푼을 두르고 진간장 1스푼과 다진마늘 1스푼을 넣어 향이 올라오도록 볶습니다. 향이 나기 시작하면 멈춥니다.
  3. 02
    꽈리고추 200g멸치 100g
    볶은 멸치와 꽈리고추 200g을 넣고 함께 볶아줍니다. 꽈리고추가 아삭한 식감을 유지하도록 너무 오래 볶지 않습니다.
  4. 03
    물엿 2큰술
    마지막에 물엿 2스푼을 넣어 잘 버무린 후 불을 끕니다. 물엿을 마지막에 넣어야 윤기와 쫀득함이 살아납니다.
  5. 04
    참기름 1큰술 5g
    참기름 약간과 깨 약간을 넣어 마무리합니다. 이렇게 하면 고소한 맛이 더해집니다.

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