오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
꽈리고추 멸치볶음
짭짤하고 고소한 멸치와 아삭한 꽈리고추의 환상적인 조합으로 밥 한 공기를 순식간에 비우는 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
멸치100g2,000원
꽈리고추200g3,000원
식용유45ml270원
진간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
물엿2큰술160원
참기름1큰술380원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1080kcal
열량
65g
단백질
48g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00멸치 100g마른 팬에 멸치 100g을 넣고 비린내가 날아가도록 볶아 따로 덜어둡니다. 이렇게 먼저 볶아야 비린내가 제거됩니다.
- 01다진마늘 1큰술식용유 45ml진간장 1큰술다른 팬에 식용유 3스푼을 두르고 진간장 1스푼과 다진마늘 1스푼을 넣어 향이 올라오도록 볶습니다. 향이 나기 시작하면 멈춥니다.
- 02꽈리고추 200g멸치 100g볶은 멸치와 꽈리고추 200g을 넣고 함께 볶아줍니다. 꽈리고추가 아삭한 식감을 유지하도록 너무 오래 볶지 않습니다.
- 03물엿 2큰술마지막에 물엿 2스푼을 넣어 잘 버무린 후 불을 끕니다. 물엿을 마지막에 넣어야 윤기와 쫀득함이 살아납니다.
- 04참기름 1큰술깨 5g참기름 약간과 깨 약간을 넣어 마무리합니다. 이렇게 하면 고소한 맛이 더해집니다.









