오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
향긋한 하동 취나물무침
섬진강과 지리산의 맑은 기운을 머금은 하동 취나물을 활용하여, 마늘 없이 소금과 간장만으로 본연의 향을 극대화한 건강 무침입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
취나물250g3,750원
소금0.2큰술8원
국간장1큰술100원
들기름1큰술450원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 4,508원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분128kcal
열량
5g
단백질
9g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00취나물 250g00:00/ 05:00끓는 물에 취나물 250g을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약 5분간 데쳐줍니다. 너무 오래 삶으면 식감이 뭉개질 수 있으니 주의하며 상태를 확인합니다.
- 01데친 나물을 체로 건져내어 즉시 찬물에 담가 두 번 정도 헹궈줍니다. 찬물에 바로 헹궈야 나물이 흐물거리지 않고 초록색이 선명하게 유지됩니다.
- 02취나물 250g헹군 취나물의 물기를 손으로 꼭 짠 뒤, 도마에 올려 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어줍니다.
- 03취나물 250g국간장 1큰술들기름 1큰술소금 0.2큰술통깨 1큰술볼에 썰어둔 취나물을 담고 소금 0.5작은술, 들기름 1큰술, 국간장 1큰술, 통깨 1큰술을 차례로 넣어줍니다.
- 04취나물 250g양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 힘 있게 무쳐 마무리합니다. 마늘을 넣지 않아야 취나물 특유의 향긋함을 온전히 즐길 수 있습니다.
