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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

정호영 셰프의 10분 완성 차돌 된장술밥

차돌박이의 고소한 기름에 된장과 채소를 볶아 깊은 맛을 낸 10분 완성 든든한 한 끼 식사입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
정호영 셰프의 10분 완성 차돌 된장술밥
Fig. 01 · 정호영 셰프의 10분 완성 차돌 된장술밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
차돌박이100g2,778원
두부1/4모495원
애호박1/4개196원
양파1/4개72원
대파1/4대38원
다진 마늘1큰술65원
된장2큰술426원
고추장1큰술166원
고춧가루2큰술414원
500ml145원
참치액1큰술200원
참치액젓1큰술107원
공깃밥1공기1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1071kcal
열량
41g
단백질
105g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    차돌박이 100g 500ml
    차돌박이를 냄비에 넣고 먼저 볶습니다. 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주어야 국물 맛이 깊어집니다.
  2. 01
    애호박 1/4개두부 1/4모양파 1/4개대파 1/4대
    두부, 애호박, 양파, 대파를 먹기 좋은 한입 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술차돌박이 100g고춧가루 2큰술고추장 1큰술된장 2큰술
    볶아진 차돌박이에 다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 함께 볶습니다. 이때 불이 너무 세면 양념이 타서 쓴맛이 날 수 있으니 주의합니다.
  4. 03
    참치액 1큰술 500ml
    물 500ml를 붓고 굴소스 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
  5. 04
    애호박 1/4개양파 1/4개대파 1/4대
    손질해둔 양파, 애호박, 대파를 넣고 채소가 익을 때까지 끓입니다.
  6. 05
    두부 1/4모 500ml
    마지막으로 두부를 넣고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다.
  7. 06
    공깃밥 1공기 500ml
    뚝배기에 공깃밥 1공기를 넣고 끓여낸 된장찌개를 부어 밥알에 국물이 배도록 한 번 더 끓여 완성합니다.

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