오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
간단하고 맛있는 들깨무국
들기름에 볶은 무의 시원함과 들깨가루의 고소함이 어우러진 담백하고 건강한 국물 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1/3개394원
들기름1큰술493원
멸치 다시마 육수1l1,000원
들깨가루2큰술224원
국간장1큰술194원
소금약간50원
대파약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분92kcal
열량
3g
단백질
7g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무 1/3개무는 껍질을 깨끗이 씻거나 벗긴 뒤, 적당한 두께로 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 조리 중 부서질 수 있으니 식감을 고려해 썹니다.
- 01들기름 1큰술무 1/3개냄비에 들기름 1큰술을 두르고 채 썬 무를 넣어 달달 볶아줍니다. 무가 살짝 투명해지며 들기름 향이 배어들 때까지 충분히 볶는 것이 포인트입니다.
- 02멸치 다시마 육수 1l무 1/3개볶은 무에 준비한 멸치 다시마 육수 1L를 붓고 강불에서 끓여줍니다. 육수가 끓어오르면서 무의 시원한 맛이 국물에 우러나옵니다.
- 03들깨가루 2큰술국간장 1큰술소금 약간들깨가루 2큰술, 국간장 1큰술을 넣고 소금을 약간 추가하여 부족한 간을 맞춥니다. 들깨가루가 뭉치지 않도록 조리용 스푼으로 잘 저어가며 끓입니다.
- 04대파 약간마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 대파의 향이 국물의 뒷맛을 깔끔하게 잡아줍니다.