오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
애호박 두부 라이스페이퍼 만두
밀가루 대신 라이스페이퍼를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 두부와 채소로 담백하게 채운 건강한 다이어트 만두입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
애호박1/2개393원
당근1/3개161원
두부1/2모990원
대파1/3대51원
라이스페이퍼적당량500원
소금1/2큰술19원
후추약간10원
굴소스1/2큰술73원
올리브유적당량200원
진간장적당량100원
물적당량-
식초적당량50원
고춧가루0.5큰술104원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분258kcal
열량
21g
단백질
48g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00두부 1/2모두부는 면보자기에 넣어 물기를 꾹 짜서 준비합니다. 물기가 없어야 만두소가 질척이지 않고 라이스페이퍼가 찢어지지 않습니다.
- 01애호박 1/2개애호박을 얇게 채 썹니다. 채칼을 이용하면 일정한 두께로 쉽고 빠르게 썰 수 있어 편리합니다.
- 02애호박 1/2개소금 1/2큰술00:00/ 20:00채 썬 애호박에 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 10분간 절입니다. 10분 후에는 물기를 최대한 꾹 짜서 준비합니다.
- 03애호박 1/2개당근 1/3개당근도 애호박과 비슷한 굵기로 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 04대파 1/3대대파 1/3대를 송송 썰어줍니다. 대파는 생략 가능하지만 넣으면 만두의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 05애호박 1/2개굴소스 1/2큰술당근 1/3개두부 1/2모대파 1/3대후추 약간볼에 준비한 두부, 애호박, 당근, 대파를 넣고 굴소스 1/2큰술과 후추를 넣어 골고루 버무립니다. 두부를 으깨가며 섞어 만두소를 만듭니다.
- 06라이스페이퍼 적당량물 적당량라이스페이퍼를 미지근한 물에 살짝 담갔다 뺀 후, 만두소 1큰술을 올려 돌돌 말아줍니다. 양 옆을 잘 감싸서 소가 밖으로 나오지 않게 합니다.
- 07올리브유 적당량올리브유를 두른 팬을 중약불로 달군 뒤, 만두의 이음새 부분이 아래로 가도록 올립니다. 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 한두 번만 뒤집어가며 굽습니다.
- 08고춧가루 0.5큰술진간장 적당량식초 적당량물 적당량진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 0.5큰술을 섞어 초간장을 만듭니다. 완성된 만두를 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
