오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
떡갈비 및 떡갈비 스테이크 덮밥
소고기와 돼지고기를 섞어 육즙이 풍부하고 두부를 넣어 식감이 부드러운 수제 떡갈비와 스테이크 덮밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 5·40 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
소고기 다짐육750g15,000원
돼지고기 다짐육750g12,000원
양파2.7개763원
대파4대614원
당근1개482원
두부1.3모2,640원
진간장8스푼200원
맛술8스푼300원
설탕2숟갈100원
물엿적당량200원
다진마늘적당량100원
참기름5숟갈500원
찹쌀가루5숟갈200원
식용유넉넉하게500원
물0.5컵29원
흰쌀밥5공기2,000원
계란 노른자5개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1367kcal
열량
75g
단백질
105g
탄수화물
380g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양파 2.7개대파 4대당근 1개당근, 양파, 대파를 최대한 잘게 다져줍니다. 믹서기가 있다면 입자를 굵게 해서 갈아주어도 좋습니다.
- 01다진마늘 적당량진간장 8스푼참기름 5숟갈맛술 8스푼설탕 2숟갈물엿 적당량믹싱볼에 진간장 9숟갈, 맛술 9숟갈, 설탕 2숟갈, 물엿 3숟갈, 다진마늘 3숟갈, 참기름 5숟갈을 넣고 섞습니다.
- 02돼지고기 다짐육 750g소고기 다짐육 750g두부 1.3모소고기 다짐육과 돼지고기 다짐육을 넣고, 면포에 물기를 꽉 짠 두부를 넣어줍니다. 두부를 넣으면 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 03찹쌀가루 5숟갈찹쌀가루 5숟갈을 추가하여 고기가 잘 뭉쳐지도록 치댄 후, 다져둔 야채를 넣고 한 번 더 치대줍니다.
- 04반죽을 동그랑땡 모양의 떡갈비와 두툼한 스테이크 모양으로 각각 빚어줍니다.
- 05식용유 넉넉하게달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 떡갈비를 올려 중불에서 노릇하게 굽습니다.
- 06물 0.5컵00:00/ 08:00스테이크 버전은 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집은 뒤 물 반 컵을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 물이 사라질 때까지 6~8분간 구워 속까지 촉촉하게 익힙니다.
- 07진간장 8스푼맛술 8스푼설탕 2숟갈팬에 진간장 6숟갈, 맛술 6숟갈, 설탕 3숟갈을 넣고 보글보글 끓여 소스를 만든 뒤, 밥 위에 스테이크와 함께 곁들여 완성합니다.









