오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
버섯 들깨탕
고소하고 뜨끈한 맛의 들깨탕으로, 버섯과 들깨가루의 영양이 결합되어 면역력 증진과 혈관 건강에 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯150g1,050원
양파1개800원
들깨가루30g750원
두부0.5모1,000원
국간장1.5큰술150원
참치액0.5스푼5원
다진마늘1스푼210원
소금0.1큰술4원
깻잎3장150원
들기름1큰술450원
통깨0.1큰술20원
물210ml210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분616kcal
열량
32g
단백질
36g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00팽이버섯 150g팽이버섯 1개의 밑동을 자르고 한입 크기로 찢어 준비합니다. 이렇게 찢으면 볶을 때 풍미가 잘 배어듭니다.
- 01깻잎 3장깻잎 3장을 얇게 채썰어 준비합니다. 마지막에 올릴 고명으로 사용합니다.
- 02들깨가루 30g두부 0.5모물 210ml믹서기에 두부 1/2모(145g), 물 1컵(210ml), 들깨가루 4스푼을 넣고 곱게 갈아 비법 육수를 만듭니다. 부드럽게 갈아 육수의 고소함을 극대화합니다.
- 03팽이버섯 150g양파 1개물 210ml냄비에 양파 1/2개(100g)와 팽이버섯 1개(150g)를 넣고 기름 없이 중약불로 노릇해질 때까지 볶습니다. 눌러붙을 것 같으면 물을 조금씩 추가하며 버섯의 깊은 풍미를 살려줍니다.
- 04국간장 1.5큰술참치액 0.5스푼두부 0.5모소금 0.1큰술볶은 재료에 믹서기로 간 두부 육수, 국간장 1.5스푼, 참치액 0.5스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 소금 5꼬집으로 간을 맞춥니다. 중불로 원하는 농도만큼 중간중간 저어가며 끓여 바닥에 눌러붙지 않게 합니다.
- 05들기름 1큰술깻잎 3장통깨 0.1큰술끓인 탕에 채썬 깻잎 3장을 올리고 들기름 1스푼을 두른 뒤 통깨 2꼬집을 뿌려 마무리합니다. 들기름은 먹기 직전에 뿌려 향과 맛을 살려줍니다.









