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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

버섯 들깨탕

고소하고 뜨끈한 맛의 들깨탕으로, 버섯과 들깨가루의 영양이 결합되어 면역력 증진과 혈관 건강에 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
버섯 들깨탕
Fig. 01 · 버섯 들깨탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
팽이버섯150g1,050원
양파1개800원
들깨가루30g750원
두부0.5모1,000원
국간장1.5큰술150원
참치액0.5스푼5원
다진마늘1스푼210원
소금0.1큰술4원
깻잎3장150원
들기름1큰술450원
통깨0.1큰술20원
210ml210원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
616kcal
열량
32g
단백질
36g
탄수화물
38g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 150g
    팽이버섯 1개의 밑동을 자르고 한입 크기로 찢어 준비합니다. 이렇게 찢으면 볶을 때 풍미가 잘 배어듭니다.
  2. 01
    깻잎 3장
    깻잎 3장을 얇게 채썰어 준비합니다. 마지막에 올릴 고명으로 사용합니다.
  3. 02
    들깨가루 30g두부 0.5모 210ml
    믹서기에 두부 1/2모(145g), 물 1컵(210ml), 들깨가루 4스푼을 넣고 곱게 갈아 비법 육수를 만듭니다. 부드럽게 갈아 육수의 고소함을 극대화합니다.
  4. 03
    팽이버섯 150g양파 1개 210ml
    냄비에 양파 1/2개(100g)와 팽이버섯 1개(150g)를 넣고 기름 없이 중약불로 노릇해질 때까지 볶습니다. 눌러붙을 것 같으면 물을 조금씩 추가하며 버섯의 깊은 풍미를 살려줍니다.
  5. 04
    국간장 1.5큰술참치액 0.5스푼두부 0.5모소금 0.1큰술
    볶은 재료에 믹서기로 간 두부 육수, 국간장 1.5스푼, 참치액 0.5스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 소금 5꼬집으로 간을 맞춥니다. 중불로 원하는 농도만큼 중간중간 저어가며 끓여 바닥에 눌러붙지 않게 합니다.
  6. 05
    들기름 1큰술깻잎 3장통깨 0.1큰술
    끓인 탕에 채썬 깻잎 3장을 올리고 들기름 1스푼을 두른 뒤 통깨 2꼬집을 뿌려 마무리합니다. 들기름은 먹기 직전에 뿌려 향과 맛을 살려줍니다.

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