오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
참치김치찌개 황금레시피
칼칼한 매운맛과 깊은 감칠맛이 어우러진 참치김치찌개로 김치 맛 영향을 최소화한 안정적인 황금레시피. 아삭한 채소와 부드러운 두부, 국물이 밥 두 공기를 뚝딱 해치울 만큼 중독적입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
참치2캔 (150g)3,000원
김치200g3,000원
감자1개700원
애호박0.5개750원
청양고추2개500원
두부1모2,000원
물1000ml1,000원
고춧가루1큰술270원
고추장0.5큰술100원
멸치액젓1큰술90원
국간장1큰술100원
코인 육수2알600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분317kcal
열량
36g
단백질
23g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00김치 200g김치는 밥 한공기 분량으로 가위로 잘라 준비합니다. 이렇게 자르면 쉽게 볶을 수 있고 양념이 잘 배어듭니다.
- 01감자 1개큰 감자 1개를 적당한 크기로 썰어줍니다. 감자가 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸리니 한입 크기로 맞춰주세요.
- 02애호박 0.5개애호박 반개를 부채꼴 모양으로 썰어줍니다. 부채꼴로 썰면 익는 속도가 빠르고 식감이 살아납니다.
- 03청양고추 2개청양고추 2개를 썰어 칼칼한 맛을 위해 준비합니다. 너무 가늘게 썰면 매운맛이 과도해질 수 있으니 적당한 두께로 하세요.
- 04두부 1모물 1000ml두부 한모를 한입 크기로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 국물이 스며들어 텁텁해지니 큼직하게 자르세요.
- 05참치 2캔 (150g)김치 200g00:00/ 03:00준비한 냄비에 참치 캔 기름을 부은 후 김치를 넣고 중불에 3분 정도 볶아줍니다. 김치가 살짝 투명해지고 수분이 줄어들 때까지 볶아 양념 베이스를 만듭니다.
- 06고춧가루 3작은술고추장 0.5큰술00:00/ 01:00고춧가루 3스푼과 고추장 반스푼을 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. 고춧가루가 고루 섞이고 빨간 기름이 나올 때까지 저어가며 볶아 색기와 맛을 입힙니다.
- 07멸치액젓 1큰술국간장 1큰술물 1000ml물 1L를 부은 후 멸치액젓 1스푼, 국간장 1스푼, 코인육수 2알을 넣어줍니다. 육수가 녹아들 때까지 살짝 저어 고루 섞이게 합니다.
- 08애호박 0.5개참치 2캔 (150g)감자 1개물 1000ml00:00/ 10:00물이 끓기 시작하면 참치 두 캔, 썬 감자, 애호박을 넣은 후 뚜껑을 닫고 10분간 중불에서 푹 끓여줍니다. 감자와 호박이 부드러워지기 직전까지 끓여 아삭함을 유지하세요.
- 09청양고추 2개두부 1모00:00/ 03:00마무리로 청양고추 2개와 두부 한모를 넣은 후 3분 더 끓여줍니다. 두부가 뜨거워지고 고추가 살짝 익어 매운맛이 은은히 퍼질 때 불을 끕니다.
