오늘의 한 그릇
집에서 쉽게 만드는 찜닭
부드러운 닭다리살에 찜닭 양념과 짜장가루로 진한 색감과 짭조름한 맛을 더한 홈메이드 찜닭. 당면 사리가 쫄깃하게 어우러져 파는 것보다 맛있는 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살500g6,000원
식용유10ml60원
물200ml200원
양파1개800원
찜닭 양념5스푼700원
짜장가루1스푼200원
당면 사리50g300원
청양고추3개750원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분799kcal
열량
53g
단백질
59g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 500g식용유 10ml팬에 식용유를 살짝 두르고 부드러운 닭다리살 정육 500g을 올려 앞뒤로 뒤집으며 전체적으로 노릇노릇 구워줍니다. 구운 닭이 먹기 좋은 크기로 나오면 바로 잘라줍니다. 이렇게 먼저 구우면 닭의 육즙이 가두어져 부드럽고 맛있습니다.
- 01양파 1개물 200ml썬 닭 위에 물 1컵을 부어주고 가장 만만한 야채인 양파를 가로로 세로로 썰어 올려줍니다. 중불에서 끓기 시작할 때까지 자태합니다. 양파가 닭 국물에 스며들어 자연스러운 단맛을 더해줍니다.
- 02짜장가루 1스푼찜닭 양념장을 5스푼 넣고 단맛이 강한 양념의 부족한 짭조름함을 채우기 위해 짜장가루 1스푼을 추가합니다. 대기업 양념과 가루가 만나 진한 색감과 맛이 보장됩니다. 이 조합으로 양념의 균형을 맞춰줍니다.
- 03양파 1개00:00/ 05:00원하는 찜닭 느낌이 날 때까지 자박자박 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 닭과 양파에 양념이 배어들면 됩니다. 뽀글보글 끓는 상태에서 불을 조절하며 5분 정도 더 익힙니다.
- 04당면 사리 50g추가로 당면 사리를 넣고 익혀줍니다. 사리가 양념을 흠뻑 머금어 쫄깃한 식감이 살아납니다. 게뎀프드 면 등 원하는 사리로 대체 가능합니다.
- 05청양고추 3개통깨 1큰술청양고추와 통깨를 뿌려 마무리합니다. 매운맛과 고소함이 더해져 완성된 찜닭을 완벽하게 업그레이드합니다. 이렇게 간단히 밖에서 파는 급의 맛이 납니다.
