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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

정호영x김형석 셰프의 초간단 류수영 꼬기된장

삼겹살 다짐육과 된장으로 만든 짭조름하고 고소한 꼬기된장을 밥 위에 올려 노른자와 함께 비벼 먹는 든든한 한 그릇 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
정호영x김형석 셰프의 초간단 류수영 꼬기된장
Fig. 01 · 정호영x김형석 셰프의 초간단 류수영 꼬기된장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살500g9,400원
대파1대154원
된장2큰술426원
맛술2큰술117원
설탕1/2큰술22원
고춧가루1큰술207원
올리브 오일1큰술100원
소금1큰술38원
버터1조각131원
후추살짝10원
계란노른자2개300원
2공기2,103원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1793kcal
열량
36g
단백질
89g
탄수화물
298g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    삼겹살 500g대파 1대소금 1큰술후추 살짝
    대파는 잘게 다져서 준비합니다. 팬에 삼겹살 다짐육을 넣고 소금과 후추를 뿌려 노릇하게 볶아줍니다.
  2. 01
    대파 1대
    고기가 충분히 익으면 다져둔 대파를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
  3. 02
    올리브 오일 1큰술고춧가루 1큰술된장 2큰술맛술 2큰술설탕 1/2큰술
    된장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리브 오일 1큰술을 넣고 고기와 잘 어우러지도록 볶습니다.
  4. 03
    00:00/ 05:00
    불을 최대한 약불로 줄인 뒤, 구멍을 낸 종이호일을 덮어 5분 정도 더 구워 풍미를 깊게 만듭니다.
  5. 04
    된장 2큰술버터 1조각 2공기
    따뜻한 밥 위에 버터 한 조각을 올리고 완성된 꼬기된장을 듬뿍 얹습니다. 마지막으로 계란 노른자를 올려 마무리합니다.