오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
정호영x김형석 셰프의 초간단 류수영 꼬기된장
삼겹살 다짐육과 된장으로 만든 짭조름하고 고소한 꼬기된장을 밥 위에 올려 노른자와 함께 비벼 먹는 든든한 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g9,400원
대파1대154원
된장2큰술426원
맛술2큰술117원
설탕1/2큰술22원
고춧가루1큰술207원
올리브 오일1큰술100원
소금1큰술38원
버터1조각131원
후추살짝10원
계란노른자2개300원
밥2공기2,103원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1793kcal
열량
36g
단백질
89g
탄수화물
298g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 500g대파 1대소금 1큰술후추 살짝대파는 잘게 다져서 준비합니다. 팬에 삼겹살 다짐육을 넣고 소금과 후추를 뿌려 노릇하게 볶아줍니다.
- 01대파 1대고기가 충분히 익으면 다져둔 대파를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
- 02올리브 오일 1큰술고춧가루 1큰술된장 2큰술맛술 2큰술설탕 1/2큰술된장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리브 오일 1큰술을 넣고 고기와 잘 어우러지도록 볶습니다.
- 0300:00/ 05:00불을 최대한 약불로 줄인 뒤, 구멍을 낸 종이호일을 덮어 5분 정도 더 구워 풍미를 깊게 만듭니다.
- 04된장 2큰술버터 1조각밥 2공기따뜻한 밥 위에 버터 한 조각을 올리고 완성된 꼬기된장을 듬뿍 얹습니다. 마지막으로 계란 노른자를 올려 마무리합니다.

