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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

육즙 가득 항정살 카츠

기름진 항정살을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 육즙이 터지는 아삭한 식감의 이색 돈카츠입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
육즙 가득 항정살 카츠
Fig. 01 · 육즙 가득 항정살 카츠사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
항정살200g4,000원
소금약간10원
후추약간20원
밀가루적당량100원
달걀1개200원
빵가루적당량150원
식용유적당량200원
이 레시피에 약 4,680 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
730kcal
열량
47g
단백질
45g
탄수화물
83g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    항정살 200g소금 약간후추 약간
    항정살은 포크를 이용해 전체적으로 골고루 찔러 육질을 연하게 만든 뒤, 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
  2. 01
    밀가루 적당량빵가루 적당량
    밑간한 고기에 밀가루를 얇게 묻히고, 달걀물과 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줍니다.
  3. 02
    빵가루 적당량
    더욱 바삭한 식감을 위해 달걀물과 빵가루를 입히는 과정을 한 번 더 반복하여 튀김옷을 두툼하게 만듭니다.
  4. 03
    항정살 200g
    180도로 예열한 기름에 항정살을 넣고 겉면이 노릇노릇한 색이 날 때까지 바삭하게 튀겨냅니다.
  5. 04
    잘 튀겨진 카츠를 건져 기름을 충분히 뺀 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 단면의 육즙을 확인하며 마무리합니다.

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