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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

황태채무침

쫄깃한 황태채에 매콤달콤한 소스가 배인 반찬. 참기름 향과 붉은 기운이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
황태채무침
Fig. 01 · 황태채무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
황태채200g12,000원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
간장4큰술200원
고추장4큰술800원
설탕2.5큰술100원
다진마늘1.5큰술315원
고춧가루1큰술270원
맛술1큰술90원
75ml75원
물엿5큰술400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1408kcal
열량
152g
단백질
157g
탄수화물
30g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    통깨 1큰술
    예쁜 그릇에 통깨를 갈아 싹 뿌립니다. 이렇게 하면 고명으로 예쁘게 마무리됩니다.
  2. 01
    황태채 200g
    손질된 황태채를 그릇에 부어 머리채를 잡고 잘라줍니다. 이렇게 자르면 먹기 편하고 튀지 않습니다.
  3. 02
    참기름 1큰술
    참기름을 넉넉하게 돌려 붉은 느낌을 냅니다. 향이 강하게 나도록 골고루 코팅합니다.
  4. 03
    다진마늘 1.5큰술고춧가루 3작은술고추장 4큰술간장 4큰술설탕 2.5큰술맛술 1큰술 75ml
    간장 4큰술, 고추장 4큰술, 설탕 2.5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 고춧가루 1숟가락, 맛술 약간, 물 살짝을 넣고 섞습니다. 물기를 살짝 올려 소스를 만듭니다.
  5. 04
    물엿 5큰술
    소스를 5숟가락 정도 끓이다가 물엿 5숟가락을 넣고 볶아 녹입니다. 소스가 걸쭉해지고 끓으면 불을 끕니다.
  6. 05
    황태채 200g참기름 1큰술
    녹은 소스를 황태채에 부어 버무립니다. 색이 올라오도록 골고루 섞고 참기름을 한번 더 둘러 마무리합니다.