겉바속촉의 정석, 셰프의 닭다리살 스테이크

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

하림 자연실록 무항생제 인증 닭다리살 정육 (냉장)

15,800원

하태푸드 1등급 순살 닭다리살 정육, 2kg, 1개

24,600원

100g당 1,230원무료배송

오다닭 오븐 닭다리살 순살 스테이크 오븐구이 닭다리 5종 세트구성 식단관리

64,900원

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국내산 바로먹는 실온 닭가슴살 5종 혼합 홀리닭 다이어트 식단 단백질 간편한 실온보관 헬스 닭가슴살추천, 110g, 30개

46,800원

100g당 1,418원무료배송

허닭ON 바로먹는 실온보관 닭다리살 3종 혼합, 39개, 120g

100,900원

100g당 2,156원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

국내산 깐마늘

2,820원

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-중

75,010원

100g당 750원무료배송

국내산 울팜 창녕 깐마늘 국산 마늘 당일제조 특품 최상품, 1개, 1kg(깐마늘 중)

13,900원

100g당 1,390원무료배송

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-대

90,100원

100g당 901원무료배송

마늘담 국내산 창녕 2026년 햇 깐마늘 3kg 중 사이즈, 1개, 3kg(중)

32,300원

100g당 1,077원무료배송

내츄럴스파이스 로즈마리 홀

4,410원

국내산 허브 로즈마리 생잎 한박스 1kg 가락시장 새벽경매, 1kg, 1개

57,200원

100g당 5,720원

[허브아이] 손질 로즈마리 허브 생잎, 100g, 1개

7,900원

100g당 7,900원

카페용 로즈마리 유기농허브생잎, 50g, 1개

8,000원

10g당 1,600원

카페용 로즈마리 유기농허브생잎, 100g, 1개

6,500원

100g당 6,500원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

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1. 00
   닭다리살 300g

   닭다리살의 불필요한 지방과 힘줄을 칼로 제거합니다. 껍질과 살코기 쪽에 얕게 칼집을 넣어주면 구울 때 고기가 수축하거나 휘는 것을 방지하여 식감이 좋아집니다.
2. 01
   소금 0.5큰술

   00:00/ 20:00

   고기 양면에 소금을 골고루 뿌린 뒤 랩을 씌워 15~20분간 둡니다. 삼투압 현상으로 인해 고기 내부의 수분과 잡내가 표면으로 배어 나오게 하는 과정입니다.
3. 02
   배어 나온 수분을 키친타월로 꼼꼼하게 닦아냅니다. 수분을 완전히 제거해야 팬에 구울 때 기름이 튀지 않고 껍질이 과자처럼 바삭하게 구워집니다.
4. 03
   식용유 30ml

   프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭고기의 껍질 면이 바닥으로 가게 올립니다. 팬이 달궈지기 전 차가운 상태에서 약불로 굽기 시작해야 껍질의 지방이 천천히 녹아 나옵니다.
5. 04
   로즈마리 2g마늘 1개

   향을 더할 마늘과 로즈마리를 넣고 고기 위에 종이호일을 덮습니다. 그 위에 물을 담은 냄비나 볼을 올려 무겁게 눌러주면 껍질 면이 팬에 밀착되어 고르게 익습니다.
6. 05
   로즈마리 2g마늘 1개

   00:00/ 05:00

   약불을 유지하며 껍질이 황금빛으로 바삭해질 때까지 약 5분간 굽습니다. 중간에 향신료가 타지 않도록 마늘과 로즈마리의 색이 변하면 미리 건져냅니다.
7. 06
   00:00/ 04:00

   고기를 뒤집은 뒤 불을 끄고 남은 예열로 4분간 속까지 익힙니다. 이때 팬에 고인 닭기름을 숟가락으로 고기 위에 반복해서 끼얹어주면 풍미가 더욱 깊어집니다.