오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
프로의 기본 함버그
프로의 기술을 가정에서 재현할 수 있는, 폭신하고 촉촉한 기본 함버그입니다. YouTube 동영상에서 추출한 레시피이므로 원본 동영상의 표현과 일부 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개50원
다진 소고기와 돼지고기 섞은 것300g600원
소금2.6g7원
흰 후추약간5원
계란1개30원
빵가루0.5컵50원
맛술2큰술20원
미림2큰술30원
간장2큰술20원
설탕1큰술10원
감자전분1작은술10원
물3큰술-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분499kcal
열량
29g
단백질
28g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 0.5개소금 2.6g00:00/ 02:00양파를 다지고 소금 한 꼬집을 뿌려 랩을 씌운 후 전자레인지에서 2분 가열합니다. 가열하면 양파의 단맛이 끌어올려집니다.
- 01다진 소고기와 돼지고기 섞은 것 300g소금 2.6g볼에 다진 소고기와 돼지고기 섞은 것, 소금 2g을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 섞습니다. 고기와 소금을 먼저 섞으면 구울 때 모양이 무너지기 어렵습니다.
- 02흰 후추 약간빵가루 0.5컵양파 0.5개계란 1개흰 후추, 계란, 빵가루, 가열한 양파를 넣고 빠르게 섞습니다. 너무 섞으면 기름이 녹으므로 빠르게 하는 것이 포인트입니다.
- 03성형한 반죽을 팬에 늘어놓고 중불로 양면에 충분히 구운 색을 냅니다. 육즙을 가두듯 표면을 구워 주세요.
- 04물 3큰술00:00/ 07:00물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 약 7분간 찜구이합니다. 속까지 천천히 익혀 폭신하고 촉촉하게 완성됩니다.
- 05감자전분 1작은술맛술 2큰술미림 2큰술간장 2큰술설탕 1큰술물 3큰술팬의 여분 기름을 닦아내고 맛술, 미림, 간장, 설탕을 넣어 끓입니다. 물에 푼 감자전분으로 농도를 내면 프로의 맛 소스가 완성됩니다.
