오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
순두부 새우 계란스프
멸치 육수에 순두부와 새우, 계란을 넣어 만든 따뜻하고 든든한 아침 식사입니다. 소화가 잘되고 혈당을 안정시켜 하루를 활기차게 시작하기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
멸치 육수600ml400원
손질 새우1컵2,500원
계란1개500원
순두부300g1,500원
소금0.5큰술20원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분441kcal
열량
62g
단백질
16g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치 육수 600ml냄비에 멸치 육수 500~600ml를 붓고 중불에서 끓입니다. 기호에 따라 채수를 사용하면 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 낼 수 있습니다.
- 01손질 새우 1컵해동한 손질 새우 1컵을 먹기 좋은 사이즈로 잘게 썹니다. 너무 잘게 다지기보다 적당한 크기로 썰어야 씹는 식감을 즐길 수 있습니다.
- 02계란 1개계란 1개를 컵에 깨뜨려 넣고 젓가락으로 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 풀어 계란물을 미리 준비해 둡니다.
- 03순두부 300g육수가 팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 새우를 먼저 넣습니다. 이어 순두부를 숟가락으로 크게 한 술씩 떼어 넣어 몽글몽글한 덩어리감을 살려줍니다.
- 04새우가 붉은색을 띠며 익어갈 때 준비한 계란물을 냄비 가장자리부터 원을 그리듯 천천히 부어줍니다. 이때 바로 젓지 않아야 국물이 탁해지지 않고 깔끔합니다.
- 05소금 0.5큰술소금으로 부족한 간을 맞추고 다진 쪽파나 대파를 넣어 향긋함을 더합니다. 스프처럼 부드럽게 넘어갈 수 있도록 간을 조절하여 한소끔 끓여 마무리합니다.
