오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
3분 뚝딱 양파무침
양파의 자연스러운 단맛이 살아 있는 아삭한 식감의 무침 반찬입니다. 설탕 없이 3분 만에 완성되는 초간단 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·3 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
큰양파1개500원
고춧가루1작은술90원
참기름0.5큰술190원
맛소금1작은술100원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분191kcal
열량
4g
단백질
24g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00큰양파 1개큰양파 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 끓는 물에 넣어 흰색이 은은하게 변할 때까지 살짝 데칩니다. 많이 데치면 안 되며 고로고로 돌려 빠르게 익혀 식감을 살려줍니다.
- 01데친 양파를 찬물에 넣어 헹구고 냉수마차를 두 번 합니다. 이렇게 해야 물러지지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다. 물 뚝뚝 떨어질 정도로 물기를 잘 짜냅니다.
- 02고춧가루 1작은술참기름 0.5큰술맛소금 1작은술깨 5g물기 짠 양파에 고춧가루 1작은술을 조금 넣고 참기름 약간, 깨를 많이, 맛소금 1작은술을 조금씩 넣어 버무려줍니다. 양파의 단맛이 살아나 매운맛 없이 부드럽게 어우러집니다. 설탕은 넣지 않습니다.
