오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
바삭바삭! 달콤한 고구마 치즈스틱
으깬 고구마로 치즈를 감싸 바삭하게 구워낸 영양 간식입니다. 오븐을 사용하여 기름지지 않고 담백하며 달콤한 고구마와 짭조름한 치즈의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·100 MIN·🔌 에어프라이어 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고구마3개3,000원
모차렐라 치즈(스틱)5개2,500원
달걀1개200원
밀가루60g120원
빵가루110g660원
파슬리 가루2g30원
버터1큰술270원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분748kcal
열량
28g
단백질
134g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00고구마 3개00:00/ 20:00잘 씻은 고구마를 찜기에 넣고 강불에서 20분 정도 푹 익혀줍니다. 젓가락으로 찔러보았을 때 저항 없이 쑥 들어가면 속까지 잘 익은 상태입니다.
- 01고구마 3개익은 고구마는 뜨거울 때 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 껍질을 제거한 고구마는 볼에 담아 준비합니다.
- 02고구마 3개소금 0.5큰술후추 0.5작은술볼에 담긴 고구마를 매셔로 덩어리 없이 곱게 으깨줍니다. 여기에 소금과 후추를 약간씩 넣어 밑간을 한 뒤 골고루 섞어줍니다.
- 03고구마 3개치즈 스틱은 4cm 정도의 적당한 길이로 자릅니다. 으깬 고구마를 적당량 떼어 치즈를 중앙에 넣고 빈틈없이 감싸 길쭉한 막대 모양으로 빚어줍니다.
- 04파슬리 가루 2g빵가루 110g달걀 1개소금 0.5큰술빵가루에 파슬리 가루를 섞어 넓은 쟁반에 준비합니다. 달걀 1개는 소금을 한 꼬집 넣어 멍울이 없도록 잘 풀어 달걀물을 만듭니다.
- 05고구마 3개밀가루 60g빵가루 110g빚어둔 고구마 스틱에 밀가루를 얇게 입힌 뒤 달걀물과 빵가루 순으로 묻힙니다. 더 바삭한 식감을 위해 달걀물과 빵가루 과정을 한 번 더 반복하여 튀김옷을 두껍게 입힙니다.
- 0600:00/ 60:00오븐 팬에 종이호일을 깔고 스틱을 간격을 두어 올립니다. 이 상태로 냉동실에서 1시간 정도 얼려주면 구울 때 모양이 흐트러지지 않고 단단하게 고정됩니다.
- 07버터 1큰술냉동실에서 꺼낸 스틱 표면에 녹인 버터를 붓으로 꼼꼼하게 발라줍니다. 버터를 발라야 오븐에서 구웠을 때 튀긴 것처럼 바삭하고 고소한 풍미가 살아납니다.
- 0800:00/ 12:00230도로 예열한 오븐에 넣고 10~12분간 노릇노릇한 색이 날 때까지 구워 완성합니다. 완성된 치즈스틱은 기호에 따라 케첩 등을 곁들여 먹습니다.
