오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
불맛나는 해물볶음우동
해물믹스와 우동면을 활용해 집에서도 간편하게 전문점 수준의 불맛을 낼 수 있는 매콤한 볶음우동 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우동면200g1,600원
해물믹스200g2,500원
양배추0.5개2,000원
대파0.5대200원
마늘3개300원
청양고추1개250원
간장1큰술5원
굴소스2큰술360원
설탕0.5큰술20원
고춧가루1큰술270원
고추장0.5큰술100원
청주15ml75원
화유15ml375원
물200ml200원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1317kcal
열량
67g
단백질
214g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우동면 200g물 200ml00:00/ 05:00전자레인지 전용 접시에 우동면 1개와 물 1컵을 넣고 5분간 돌려줍니다. 면을 미리 익혀두면 조리 시간을 단축하고 면발의 쫄깃함을 유지할 수 있습니다.
- 01해물믹스 200g마늘 3개청주 15ml물 200ml해물믹스 200g에 다진 마늘 1큰술과 청주 1큰술을 넣어 골고루 버무려 재워둡니다. 청주와 마늘이 해산물 특유의 비린내를 잡아주어 풍미가 깔끔해집니다.
- 02청양고추 1개양배추 0.5개대파 0.5대양배추 한 줌은 한입 크기로 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 야채를 미리 손질해두어야 볶는 과정에서 타이밍을 놓치지 않습니다.
- 03해물믹스 200g양배추 0.5개식용유 5ml물 200ml팬에 식용유를 두르고 밑간한 해물믹스를 먼저 넣어 볶다가 양배추를 추가해 함께 볶습니다. 해물이 익으면서 나오는 감칠맛이 양배추에 배어들도록 중강불을 유지합니다.
- 04고춧가루 3작은술우동면 200g굴소스 2큰술고추장 0.5큰술간장 1큰술설탕 0.5큰술익힌 우동면과 미리 섞어둔 소스(간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 고추장)를 팬에 넣고 졸이듯 볶아줍니다. 소스가 면발에 완전히 흡수되어 윤기가 날 때까지 저어가며 조리합니다.
- 05화유 15ml마지막으로 화유를 한 바퀴 둘러 가볍게 섞어 마무리합니다. 화유는 불을 끄기 직전에 넣어야 특유의 불향이 날아가지 않고 요리 전체에 잘 입혀집니다.
