오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
급식대가 된장찌개
참기름에 된장과 마늘을 먼저 볶아 구수한 풍미를 극대화한 깊고 진한 맛의 된장찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
다진마늘1스푼65원
된장2스푼426원
멸치육수600ml5,160원
두부1/2모990원
양파1/2개143원
애호박1/3개262원
대파1/4개38원
고춧가루1스푼311원
참치액젓취향껏100원
설탕1/2티스푼7원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분251kcal
열량
15g
단백질
18g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00애호박 1/3개두부 1/2모양파 1/2개대파 1/4개두부, 양파, 애호박은 한입 크기로 먹기 좋게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 01다진마늘 1스푼된장 2스푼냄비에 참기름 또는 들기름을 두르고 다진마늘과 된장을 함께 넣어 살짝 볶습니다. 된장을 미리 볶으면 구수한 맛과 감칠맛이 훨씬 살아납니다.
- 02멸치육수 600ml된장 2스푼멸치육수 600ml를 붓고 된장을 잘 풀어가며 끓입니다. 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내야 국물 맛이 깔끔해집니다.
- 03고춧가루 1~2스푼준비한 야채를 모두 넣고 충분히 끓여 국물 맛이 우러나게 합니다. 마지막에 고춧가루를 취향껏 넣어 마무리합니다.

