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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

급식대가 된장찌개

참기름에 된장과 마늘을 먼저 볶아 구수한 풍미를 극대화한 깊고 진한 맛의 된장찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
급식대가 된장찌개
Fig. 01 · 급식대가 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
다진마늘1스푼65원
된장2스푼426원
멸치육수600ml5,160원
두부1/2모990원
양파1/2개143원
애호박1/3개262원
대파1/4개38원
고춧가루1스푼311원
참치액젓취향껏100원
설탕1/2티스푼7원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
251kcal
열량
15g
단백질
18g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    애호박 1/3개두부 1/2모양파 1/2개대파 1/4개
    두부, 양파, 애호박은 한입 크기로 먹기 좋게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
  2. 01
    다진마늘 1스푼된장 2스푼
    냄비에 참기름 또는 들기름을 두르고 다진마늘과 된장을 함께 넣어 살짝 볶습니다. 된장을 미리 볶으면 구수한 맛과 감칠맛이 훨씬 살아납니다.
  3. 02
    멸치육수 600ml된장 2스푼
    멸치육수 600ml를 붓고 된장을 잘 풀어가며 끓입니다. 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내야 국물 맛이 깔끔해집니다.
  4. 03
    고춧가루 1~2스푼
    준비한 야채를 모두 넣고 충분히 끓여 국물 맛이 우러나게 합니다. 마지막에 고춧가루를 취향껏 넣어 마무리합니다.