오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오이 묵은지 참치 다이어트 김밥
바쁜 아침이나 점심 도시락으로, 혹은 가벼운 피크닉 메뉴로 안성맞춤인 이 다이어트 김밥은 아삭아삭 씹히는 오이의 상큼한 신선함과 묵은지의 깊고 짭짤한 감칠맛, 부드럽고 담백한 참치의 조화가 입안 가득 퍼지며 건강한 포만감을 선사합니다. 밥 양을 최소화하고 속재료를 듬뿍 채워 칼로리 걱정 없이 든든하게 즐길 수 있으며, 고소한 참기름과 통깨의 향이 더해져 한 입 베어 물 때마다 바삭한 김의 식감과 함께 풍부한 맛의 여운이 오래 남습니다. 가족과 함께 나누거나 혼자서도 부담 없이 맛보는 데 이상적인 건강식입니다.
글 · 레시피
얌무_YAM
4.427개의 평가
SERVES 2·0 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김2장400원
통조림참치80g2,000원
묵은지80g1,600원
오이1개800원
밥1.5공기450원
소금0.1큰술4원
참기름2큰술760원
통깨1큰술200원
마요네즈1.5큰술180원
설탕0.6큰술24원
후추0.3작은술60원
들기름2큰술900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분661kcal
열량
15g
단백질
59g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01오이 1개오이를 깨끗이 씻어 양쪽 끝의 꼭지를 자른 후, 얇게 어슷 썰어 가늘게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 오이가 아삭아삭한 식감을 유지하며 요리에 잘 어우러집니다.
- 02오이 1개소금 0.1큰술00:00/ 10:00믹싱볼에 채 썬 오이를 넣고 소금 1 작은술을 뿌려 골고루 버무린 후 약 10분간 절여둡니다. 중간에 한두 번 뒤집어 주면 오이가 더 고르게 간이 배어들어 부드럽고 짭짤한 맛이 납니다.
- 03통조림참치 80g통조림 참치를 작은 체망에 담아 숟가락으로 꾹꾹 눌러 기름을 최대한 제거합니다. 기름이 빠지면 참치가 더 담백하고 가벼운 맛을 내어 김밥에 잘 스며듭니다.
- 04마요네즈 1.5큰술설탕 0.3큰술후추 약간작은술기름을 뺀 참치에 마요네즈 1.5 큰술, 설탕 0.3 큰술, 소금 2꼬집(약 0.1 작은술), 후추 약간을 넣어 골고루 섞습니다. 섞을 때 참치가 크림처럼 부드러워지며 달콤하고 감칠맛이 잘 어우러집니다.
- 05오이 1개밥 1.5공기00:00/ 10:0010분간 절인 오이를 두 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 물기가 빠지면 오이가 더 아삭하고 간이 잘 배어들어 김밥 속에 넣을 때 수분이 새지 않습니다.
- 06들기름 2큰술설탕 0.3큰술통깨 0.5큰술묵은지를 물에 씻어 양념을 제거하고 물기를 꼭 짠 후, 가늘게 종종 썰어 준비합니다. 믹싱볼에 썬 묵은지, 들기름 2큰술, 통깨 0.5큰술, 설탕 0.3큰술(신맛 정도에 따라 조절)을 넣고 손으로 조물조물 버무립니다. 이렇게 밑간하면 묵은지의 신맛이 부드러워지고 고소한 향이 은은하게 퍼집니다.
- 07밥 1.5공기참기름 2큰술통깨 약간큰술고슬고슬하게 지은 밥 1.5 공기를 볼에 담고 참기름 2큰술, 소금 2-3꼬집(약 0.2 작은술), 통깨 약간을 뿌린 후 주걱을 세워 가볍게 섞습니다. 밥알이 윤기 나고 고소한 참기름 향이 솔솔 피어오르며 김밥에 넣기 딱 좋은 상태가 됩니다.
- 08김 1.5장김 1장 위에 김 1/2장을 대각선으로 깔아줍니다. 밑간한 밥의 절반을 얇게 펼치되 끝부분은 비워두고, 준비된 묵은지, 오이, 참치 양념의 절반을 골고루 올린 후 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 같은 방법으로 한 줄 더 만들어 총 두 줄의 김밥을 완성합니다. 말 때 속재료가 흘러나오지 않도록 단단히 쥐어주면 모양이 예쁘게 잡힙니다.
- 09참기름 약간큰술통깨 약간큰술완성된 김밥 2줄의 표면에 붓으로 참기름을 엷게 발라 윤기를 더합니다. 그 후 칼로 알맞은 두께로 썰어 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 김밥이 더 먹음직스럽고 고소한 통깨 향이 입맛을 돋웁니다.
