오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바삭촉촉 그물 삼겹살 튀김
추운 겨울 저녁, 친구들과 모여 따뜻한 집에서 술 한 잔 기울이며 즐기기 딱 좋은 바삭촉촉 그물 삼겹살 튀김입니다. 틱톡에서 4천만 뷰를 사로잡은 특별한 칼집으로, 겉은 바삭하게 튀겨지면서 속살은 촉촉하게 유지되어 한 입 베어 물 때마다 고소한 기름 향이 입안 가득 퍼지죠. 쌈장 베이스의 상큼한 소스 두 가지를 곁들이면, 홈파티 분위기가 한층 업그레이드될 거예요.
글 · 레시피
쿠키몬스터
4.520개의 평가
SERVES 2·50 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
식용유1000ml6,000원
마요네즈2큰술240원
케첩1큰술100원
쌈장1큰술150원
사워크림30ml600원
이 레시피에 약 19,870원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분5799kcal
열량
44g
단백질
7g
탄수화물
1266g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01삼겹살 500g00:00/ 03:00신선한 삼겹살에 붙어 있는 오돌뼈를 조심스럽게 제거해 주세요. 이제 삼겹살 두께의 3분의 2 이상 깊이로 칼집을 내 보아요. 한쪽 면은 90도 직선으로 깔끔하게, 뒤집어서 반대쪽 면은 60도 대각선으로 그물처럼 예쁘게 내주면, 튀길 때 기름이 잘 스며들어 속까지 촉촉하게 익을 거예요. 칼집이 너무 깊지 않게 주의하며 천천히 해 보세요.
- 02삼겹살 500g소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 30:00손질한 삼겹살에 소금 1큰술과 후추 1작은술을 골고루 뿌려 주세요. 부드럽게 주물러 주며 간이 잘 배이도록 한 후, 30분 정도 실온에 두어 자연스럽게 재우면 고기 맛이 더 부드럽고 깊어질 거예요. 너무 오래 두지 말고 타이머를 맞춰보세요, 초보자분들도 쉽게 따라 할 수 있어요.
- 03삼겹살 500g식용유 1000ml튀김기름 1000ml를 145도로 예열해 주세요. 고소한 기름 향이 은은히 올라올 때, 손질한 삼겹살을 넣고 속까지 부드럽게 익도록 1차로 튀겨 주세요. 중간중간 뒤집어 주며 골고루 익히면, 그물 모양이 예쁘게 부풀어 오르는 걸 볼 수 있어요. 이 단계에서 불꽃 소리가 가볍게 나며 고기가 하얗게 익어가는 게 재미있답니다.
- 04삼겹살 500g식용유 1000ml1차로 튀긴 삼겹살을 건져 한소끔 식혀 주세요. 기름 온도를 높인 후 다시 넣고, 겉이 노릇노릇하고 바삭바삭해질 때까지 2차로 튀겨 주면 완성입니다. 이중 튀김으로 속은 촉촉하게 유지되면서 겉은 고소한 바삭함이 살아나요. 기름이 지글지글 끓는 소리를 들으며 지켜보는 게 요리의 즐거움 중 하나죠.
- 05케첩 1큰술마요네즈 2큰술쌈장 1큰술하나의 볼에 마요네즈 2큰술, 케첩 1큰술, 쌈장 1큰술을 넣고 부드럽게 섞어 케요네즈 쌈장 소스를 만들어 주세요. 다른 볼에는 사워크림 30ml와 쌈장을 섞어 사워크림 쌈장 소스를 준비하면, 상큼하고 크리미한 맛이 더해져 삼겹살의 기름기를 완벽하게 잡아줄 거예요. 소스를 저을 때 은은한 향이 퍼지는 게 벌써 맛있어 보이네요.
- 06사워크림 30ml삼겹살 500g쌈장 1큰술바삭하게 튀겨진 그물 삼겹살 위에 취향에 따라 준비된 케요네즈 쌈장 소스나 사워크림 쌈장 소스를 살짝 발라 주세요. 한 입 먹을 때마다 바삭한 식감과 촉촉한 속살, 소스의 조화가 입안에서 어우러져 행복한 미소가 지어질 거예요. 친구들과 함께 나누며 즐겨 보세요!
