오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
부드러운 삼겹살 김치찜
이 부드러운 삼겹살 김치찜은 잘 익은 배추김치의 시큼하고 짭짤한 풍미와 삼겹살의 기름기 어린 부드러운 식감이 오래 끓임으로 인해 깊고 진한 국물에 스며들어, 한 입 베어 물 때마다 고기와 김치가 사르르 녹아드는 환상적인 조화를 이룹니다. 추운 겨울 저녁에 가족이 모여 따뜻한 밥상 위에 올리기 제격이며, 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 매콤하고 달큰한 맛이 일품입니다. 손님을 초대하거나 특별한 날의 반찬으로도 훌륭하며, 뜨끈한 김이 피어오르는 그릇을 앞에 두고 천천히 즐기다 보면 피로가 싹 가시는 따스한 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
슬로우푸드
4.321개의 평가
SERVES 3·80 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
삼겹살400g10,000원
배추김치850g3,000원
양파1개800원
물800ml800원
새우젓0.7큰술140원
된장0.7큰술126원
국간장1큰술100원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
청양고추2개500원
대파0.3대100원
이 레시피에 약 15,876원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분788kcal
열량
29g
단백질
24g
탄수화물
196g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01배추김치 850g잘 익은 배추김치를 준비합니다. 김치가 살짝 투명해진 상태의 것을 골라내시고, 김치 국물은 사용하지 않습니다.
- 02대파 0.3대양파 1개청양고추 2개양파를 도톰한 채 썰어 준비합니다. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰거나 송송 썰어 둡니다.
- 03국간장 1큰술된장 0.7큰술물 800ml새우젓 0.7큰술설탕 1큰술물을 쌀뜨물처럼 사용하시며, 여기에 새우젓, 된장, 국간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념물을 만듭니다. 김치가 많이 시큼하지 않으면 설탕은 생략하셔도 좋습니다.
- 04배추김치 850g삼겹살 400g양파 1개냄비 바닥에 포기한 김치를 고르게 깔아놓습니다. 그 위에 삼겹살을 올리고, 고기 위에 썰어둔 양파채를 덮어줍니다.
- 05고춧가루 3작은술물 800ml만들어둔 양념물을 냄비에 부어 넣습니다. 물의 양은 재료가 살짝 잠길 정도로 조절하시고, 김치 국물을 사용하지 않았기 때문에 색감을 내기 위해 고춧가루 한 스푼을 추가합니다.
- 06물 800ml00:00/ 50:00냄비에 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 50분 동안 푹 끓입니다. 김치와 고기가 부드럽고 촉촉해지며 국물이 진해질 때까지 천천히 끓여주세요.
- 07대파 0.3대청양고추 2개00:00/ 10:00김치와 고기가 부드럽게 익었는지 포크로 찔러 확인한 후, 썰어둔 대파와 청양고추를 넣습니다. 중약불에서 10분 정도 더 끓인 다음, 불을 끄고 잠시 뜸을 들여 재료들이 서로의 맛을 잘 배이도록 합니다.
- 08삼겹살 400g완성된 김치찜을 그릇에 담아낼 때, 김치를 길게 찢거나 먹기 좋게 썰고, 삼겹살도 한 입 크기로 잘라 밥과 함께 즐겁게 드십니다.
