비린내 제로! 속 시원한 북어 콩나물국 황금레시피

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해맑은푸드 황태채

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진도건해몰 최상급 황태채 북어채

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[국내가공 자연건조] 비이츠 용대리 황태채 250g 고소하고 부드러운

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삼삼컬리 부드러운 대용량 황태채 고담백

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자연건조 최상급 황태채 북어채

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곰곰 아삭한 콩나물

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풀무원 특등급 국산콩 무농약 콩나물

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청정원 특등급 국산콩 무농약 콩나물

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[로켓프레시] 풀무원 무농약 특등급 국산콩 콩나물

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지하 200미터 천연암반수로 키운 콩나물, 1박스, 1kg

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사토노유키 실큰두부, 12개, 300g

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맑은물에 촌두부, 500g, 4개

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맑은물에 촌두부, 800g, 2개

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100g당 241원

맑은물에 조각 부침두부, 3kg, 1개

8,800원

100g당 293원

곰곰 알뜰두부

1,990원

국산 냉장 진공포장 절단무 세척무 손질무, 1개, 500g

3,900원

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[팜팜]국내산 햇 무우, 1박스, 5kg(3-5수)

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국내산 무

1,480원

국내산 무

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국내산 절단무

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국내산 양파

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2026년 햇양파(대) 직접 심어 길러 수확후 칼 건조후 직발송 되는 양파 들여가세요, 1박스, 대과 10kg

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[한끼 채소]26년 수확 국내산 깐양파, 1개, 1개, 10kg(중)

19,000원

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[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 5kg

11,700원

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[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 3kg

9,700원

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자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

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흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

국내산 깐마늘

2,820원

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-중

75,010원

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국내산 울팜 창녕 깐마늘 국산 마늘 당일제조 특품 최상품, 1개, 1kg(깐마늘 중)

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(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-대

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마늘담 국내산 창녕 2026년 햇 깐마늘 3kg 중 사이즈, 1개, 3kg(중)

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울돌목 건다시마, 1kg, 1개

14,990원

100g당 1,499원

금복식품 맥반석 다시마 완도산 두껍고 두툼한 프리미엄 햇다시마 진한육수용, 300g, 1개

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완도 최고집 업소용 대용량 완도산 파지 다시마

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삼화해조류 염장 쌈다시마 10kg 벌크 최고의 반찬 영양식품, 10kg, 1개

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금복식품 완도산 다시마파지 1kg 육수용 식당용 실속형 다시마, 1개, 1kg

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파파루 간편레시피 유기농 쌀가루 백미 고운입자 이유식 초기, 350g, 3개

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파파루 간편레시피 유기농 쌀가루 백미 고운입자 이유식 초기, 350g, 1개

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100g당 2,086원

자연닮음 국산 건식 쌀가루, 2kg, 1개

8,600원

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뚜레반 국내산 쌀가루

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퍼기 유기농 이유식 쌀가루 가루입자

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고궁 진한들기름1.8L, 1개, 1.8L

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이장네 향이 참 고소한 대용량 업소용 통들깨 들기름 백퍼센트, 1.8L, 2개

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톰슨가든 고소한 들기름 업소용 대용량 식당용, 5개, 1.8L

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시장쏙 전연화 들기름

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오뚜기옛날 참기름

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새마원 만능 맛술 요리용청주 1.8L 요리술 요리주, 2개, 1.8L

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새마원 만능 요리용청주 1L + 혼미린 1L 세트 맛술 요리주 요리술, 1세트, 2L

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백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

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100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

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샘표 명품 구운소금

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청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 01
   황태채 80g

   황태채 80g을 먹기 좋게 2~3cm 크기로 부드럽게 잘라 준비해요. 이렇게 썰면 국물이 잘 배어들어 더 맛있게 우러날 거예요.
2. 02
   황태채 80g

   00:00/ 00:30

   접시에 키친타월을 깔고 자른 황태채를 올려 전자레인지에 30초간 돌려주세요. 이렇게 하면 황태의 잡내가 싹 가시고, 바삭한 향이 은은하게 나와요. 초보자분들은 타지 않게 주의하세요!
3. 03
   마늘 5개

   마늘 5쪽을 신선한 향이 날 때까지 곱게 다져주세요. 다진 마늘이 국물에 스며들어 깊은 감칠맛을 더해줄 거예요.
4. 04
   참기름 1큰술황태채 80g

   볼에 전자레인지에 돌린 황태채, 다진 마늘, 소금 1 작은술, 참기름 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간해요. 참기름의 고소한 기름기가 스며들어 황태가 부드럽고 향기롭게 변할 거예요. 너무 세게 무치지 말고 부드럽게 해주세요.
5. 05
   대파 1대양파 0.5개

   무 100g과 양파 1/2개(70g)는 얇게 채 썰고, 대파 1대는 길쭉하게 썰어 준비해요. 무의 아삭한 식감과 양파의 달큰한 맛이 국물을 더 상큼하게 만들어줄 테니, 얇게 썰어 신선함을 살려주세요.
6. 06
   두부 0.5모

   두부 반 모는 깍둑썰기해서 포동포동하게 준비해요. 두부가 국물에 스며들어 부드럽고 고소한 맛을 더해줄 거예요. 썰 때 부서지지 않게 조심스럽게 다루세요.
7. 07
   콩나물 170g

   00:00/ 30:00

   콩나물 170g은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비하세요. (영상에서는 30분 물에 담가둠) 이렇게 하면 콩나물이 더 아삭하고 비린내 없이 싱싱해져요. 물에 담가두면 더 부드러워진답니다.
8. 08
   들기름 2큰술황태채 80g

   00:00/ 02:00

   냄비에 밑간한 황태채와 들기름 2큰술을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 들기름의 고소한 향이 퍼지며 황태가 살짝 바삭해질 때까지, 약 2분 정도예요. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 주의하세요.
9. 09
   다시마 40g물 2000ml

   00:00/ 60:00

   물 2L에 다시마 40g을 넣고 1시간 우려 다시마 우린물을 만드세요. (시간이 없다면 다시팩 활용) 다시마가 물에 스며들어 은은한 바다 향이 나고 뽀얀 국물이 될 거예요. 서두르지 말고 천천히 우려보세요.
10. 10
    물 500ml황태채 80g

    00:00/ 02:00

    볶던 황태채에 다시마 우린물을 자작하게 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 2분간 푹 끓여주세요. 황태가 부드럽게 익으며 국물이 스멀스멀 끓어오르는 소리가 들릴 거예요. 이 단계에서 맛의 기초가 잡혀요.
11. 11
    물 1500ml

    다시마 우린물 약간에 쌀가루 30ml(2큰술)를 풀어 부드럽게 섞은 뒤, 끓고 있는 냄비에 넣고 나머지 다시마 우린물을 모두 부어주세요. 쌀가루가 국물을 뽀얗고 걸쭉하게 만들어 깊은 맛을 더해줄 거예요. 덩어리지지 않게 잘 풀어주세요.
12. 12
    무 0.2개물 2000ml

    00:00/ 05:00

    채 썬 무를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 한소끔 끓여주세요. 무가 살짝 투명해지며 달큰한 향이 퍼질 때까지, 약 5분 정도예요. 무가 국물의 단맛을 끌어올려줄 테니 잘 익혀주세요.
13. 13
    대파 1대두부 0.5모콩나물 170g

    무가 익으면 콩나물, 대파, 두부를 넣고 중불에서 끓이세요. 이때부터 뚜껑을 절대 닫지 마세요. (비린내 방지) 콩나물이 아삭하게 익으며 신선한 녹색이 유지되고, 대파의 톡 쏘는 향이 퍼질 거예요.
14. 14
    소금 0.7큰술물 2000ml

    소금 1 작은술로 간을 맞춰주세요. (싱거우면 소금 추가) 국물이 시원하고 담백하게 느껴지도록 살짝씩 더하며 맛을 보세요. 과하지 않게 해주면 재료 본연의 맛이 살아요.
15. 15
    콩나물 170g무 0.2개물 2000ml

    00:00/ 03:00

    콩나물이 아삭하게 익도록 끓기 시작하는 시점부터 중불에서 3분간 더 끓여 완성하세요. 국물이 부글부글 끓으며 전체가 조화롭게 어우러지는 순간이에요. 너무 오래 끓이면 아삭함이 사라질 수 있으니 타이밍을 잘 맞춰주세요.
16. 16
    물 2000ml

    뚝배기에 담아 먹기 직전에 계란 1개를 넣어 살짝 저어주면 더욱 고소하고 부드러운 맛이 더해져요. 뜨거운 국물에 계란이 퍼지며 크림처럼 부드러워지는 걸 즐겨보세요.