오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복 마늘쫑 삼겹살볶음
노릇노릇하게 볶은 쫄깃한 마늘쫑과 바싹 익힌 삼겹살의 고소함이 어우러진 짭짤하고 담백한 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
마늘쫑300g4,500원
식용유45ml270원
간장30ml60원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분994kcal
열량
29g
단백질
9g
탄수화물
189g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00마늘쫑 300g프라이팬에 기름을 두르고 마늘쫑을 다 넣어 중불에서 볶습니다. 탄 듯 노릇노릇한 색이 올라올 때까지 볶다가 불을 끄고 기름을 빼둡니다. 이렇게 핏기름을 제거해야 고기와 섞었을 때 깔끔한 맛이 납니다.
- 01삼겹살 300g빼둔 기름을 활용하거나 새 기름 3스푼을 프라이팬에 두르고 삼겹살을 넣습니다. 천천히 저어가며 익혀 불순물이 빠져나오도록 합니다. 돼지고기만 잘 익으면 됩니다.
- 02삼겹살 300g간장 30ml삼겹살이 익어가다 말아 간장 2스푼을 먼저 넣고 살짝 볶아 간이 배이도록 합니다. 간장은 고기 익힐 때 우선 넣어야 맛이 잘 스며듭니다.
- 03청양고추 1개마늘쫑 300g볶은 마늘쫑과 청양고추 슬라이스 1스푼을 넣고 강불로 올려 바싹 볶습니다. 수분이 거의 다 날아갈 때까지 볶아 식감이 살아나도록 합니다. 밑에 수분이 없으면 완성입니다.