오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
우삼겹 깍두기 볶음밥
바쁜 일상 속 혼자 즐기는 따뜻한 저녁 한 끼나, 가족과 함께하는 간단한 식사 자리에 안성맞춤인 우삼겹 깍두기 볶음밥입니다. 아삭아삭 씹히는 깍두기의 신선한 식감과 고소하면서 부드러운 우삼겹의 조화가 입안에서 어우러지며, 매콤하고 달콤한 양념이 밥알 하나하나에 스며들어 풍부한 풍미를 선사합니다. 계란 프라이의 크리미한 노른자와 바삭한 김가루, 고소한 통깨가 더해져 한 입 먹을 때마다 고소함과 아삭함이 동시에 느껴지는 별미로, 영양 가득한 한 그릇으로 피로를 풀고 행복한 미소를 지을 수 있습니다. 초보자도 쉽게 만들 수 있어 매일의 식탁을 밝혀주는 메뉴입니다.
글 · 레시피
슬로우푸드
4.518개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
깍두기150g2,700원
우삼겹100g2,500원
계란2개1,000원
밥1.5공기450원
김가루0.5큰술100원
대파1대400원
통깨0.5큰술100원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
올리고당0.5큰술45원
고춧가루1.5작은술135원
고추장1큰술200원
참기름1큰술380원
깍두기국물5큰술100원
식용유8ml45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분762kcal
열량
22g
단백질
74g
탄수화물
84g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01깍두기 150g대파 1대밥 1.5공기깍두기 150g은 크기가 크니 칼이나 가위로 한 입 베어 물기 좋은 크기로 작게 썰어 아삭한 식감을 유지하도록 준비합니다. 대파 1대는 얇게 송송 썰어 신선하고 향기로운 상태로 만듭니다. 밥 1.5공기(약 300g)는 미리 그릇에 퍼서 한 김 식혀 덩어리지지 않고 부드럽게 섞일 수 있도록 합니다.
- 02계란 2개식용유 0.5ml프라이팬에 식용유를 약간 두르고 중약불에서 계란 2개를 풀어 반숙 프라이를 만듭니다. 노른자가 살짝 덜 익은 크리미한 상태가 되도록 하며, 취향에 따라 완전히 익혀 노릇노릇한 완숙으로 부쳐도 좋습니다.
- 03깍두기국물 5큰술고추장 1큰술고춧가루 0.5작은술설탕 0.5큰술올리고당 0.5큰술진간장 1큰술참기름 1큰술그릇에 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 깍두기 국물 5큰술을 넣고 숟가락으로 부드럽게 잘 섞어 매콤하고 달콤한 양념장이 고루 어우러지도록 미리 만들어 둡니다.
- 04대파 1대식용유 0.5ml우삼겹 100g프라이팬에 식용유 0.5큰술을 소량 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 볶아 향기로운 파기름이 은은히 피어오르도록 합니다. 이어서 우삼겹 100g을 추가하고 중강불에서 부드럽게 달달 볶아 고기가 노릇노릇한 색으로 익고 고소한 냄새가 나도록 합니다.
- 05깍두기국물 5큰술고추장 1큰술고춧가루 0.5작은술깍두기 150g설탕 0.5큰술올리고당 0.5큰술진간장 1큰술참기름 1큰술우삼겹이 어느 정도 익어 부드러워지면 썰어둔 깍두기 150g과 미리 만든 양념장을 모두 넣고 중강불에서 주걱으로 골고루 섞으며 달달 볶아 깍두기의 아삭함이 살짝 부드러워지면서 양념이 재료에 잘 배이도록 합니다.
- 06밥 1.5공기불의 세기를 약불로 낮춘 뒤 식혀둔 밥 1.5공기를 넣고 주걱을 세워 가르듯이 살살 섞어가며 밥알에 양념이 고루 코팅되도록 합니다. 밥알 하나하나에 양념이 잘 배어 반짝반짝 빛나면 다시 중불로 올리고 주걱으로 넓게 펼쳐 '칙' 하는 바삭한 소리가 나도록 볶습니다. 맛을 확인하고 싱거우면 소금 약간을 추가하여 간을 맞춥니다.
- 07계란 2개김가루 0.5큰술통깨 0.5큰술완성된 우삼겹 깍두기 볶음밥을 그릇에 예쁘게 담아내고, 미리 만든 계란 프라이와 김가루 0.5큰술, 통깨 0.5큰술을 위에 골고루 뿌려 마무리합니다. 노른자를 살짝 터뜨려 비벼 먹으면 크리미한 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
