오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
왕 소세지 김밥
이 왕 소세지 김밥은 묵은지의 짭짤하고 아삭아삭한 신맛과 통통한 소세지의 쫄깃쫄깃한 육즙이 밥과 함께 어우러져 입안 가득 풍부한 맛을 내는 특별한 한 끼입니다. 집에 남은 식은밥을 활용해 초보자도 쉽게 만들 수 있어, 바쁜 아침 도시락이나 피크닉 나들이에 안성맞춤입니다. 부드럽고 따뜻한 밥 속에 소세지의 고소한 풍미와 묵은지의 상큼함이 스며들어 한 입 베어 물 때마다 기분 좋은 씹는 재미와 담백한 여운이 오래도록 남아, 가족 모임이나 손님 초대 시 반찬으로도 훌륭합니다.
글 · 레시피
도시어부_Cook
4.128개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소세지300g5,400원
묵은지200g4,000원
밥2공기600원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
김2장400원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분800kcal
열량
25g
단백질
78g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01물 1000ml소세지 300g00:00/ 02:00냄비에 물 1000ml를 넣고 강한 불에서 팔팔 끓입니다. 물이 충분히 끓어오르면 소세지 300g를 넣고, 소세지의 색이 약간 진해지며 표면이 부드럽게 익을 때까지 약 1~2분 정도 데칩니다. 그 후 집게로 건져내어 찬물에 헹구거나 실온에서 식혀 소세지가 더 단단해지지 않도록 합니다.
- 02묵은지 200g묵은지 200g를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먼지나 소금을 제거합니다. 씻은 후 수건이나 키친타월로 물기를 꼭 짜내어 최대한 건조하게 합니다. 도마 위에서 아주 곱게 채 썰어 김밥 속 밥이 질지 않도록 물기를 철저히 제거한 상태로 준비합니다.
- 03묵은지 200g밥 2공기참기름 1큰술통깨 1큰술볼에 밥 2공기를 넣고, 물기를 꼭 짠 묵은지 200g, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 더합니다. 주걱이나 손으로 골고루 섞어 밥알 하나하나에 재료가 잘 배이도록 합니다. 참기름은 김밥을 싸기 쉽게 하기 위한 적당량으로 사용하며, 묵은지와 소세지의 자연스러운 간이 충분하므로 별도 소금은 넣지 않습니다만, 입맛에 따라 소량 추가할 수 있습니다.
- 04김 1장밥 1공기김발 위에 김 1장을 평평하게 놓고, 섞은 밥 1공기 분량을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 김의 윗부분 약 2cm 정도는 밥을 올리지 않고 비워두어 말기 쉽게 합니다. 밥이 흩어지지 않도록 주걱이나 손바닥으로 살짝 누르며 단단히 고정합니다.
- 05소세지 150g펴 놓은 밥 위 중앙에 식힌 소세지 150g를 길게 하나 올려 재료가 잘 보이도록 배치합니다. 소세지가 너무 뜨겁지 않아 밥이 눅눅해지지 않도록 확인합니다.
- 06밥 2공기김 2장물 1000ml김밥의 재료가 있는 끝부분부터 김발을 이용해 천천히 단단하게 말아줍니다. 말아가는 동안 손으로 내용물을 가볍게 눌러 빈 공간이 생기지 않도록 하고, 마지막 이음새 부분을 아래로 향하게 놓아두면 김의 끈적임으로 자연스럽게 붙습니다.
- 07김 1장밥 1공기소세지 150g같은 방법으로 남은 김 1장, 밥 1공기, 소세지 150g를 사용하여 김밥을 하나 더 만듭니다. 각 단계에서 재료가 고르게 배치되어 균형 잡힌 모양이 되도록 주의합니다.
- 08통깨 약간큰술완성된 김밥 위에 통깨를 약간 뿌려 고소한 향을 더하고, 날카로운 칼로 먹기 좋은 두께로 썰어 포장하거나 바로 즐깁니다. 썰 때 김밥이 흐트러지지 않도록 살짝 눌러 자릅니다.
