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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

홍석천의 이태원 신화 태국식 달걀 볶음밥

이태원 요식업의 전설 홍석천이 공개한 레시피로, 닭가슴살과 숙주를 넣어 아삭한 식감과 감칠맛을 극대화한 태국식 볶음밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
홍석천의 이태원 신화 태국식 달걀 볶음밥
Fig. 01 · 홍석천의 이태원 신화 태국식 달걀 볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
즉석밥1개1,300원
달걀2개500원
닭가슴살100g1,000원
숙주100g400원
대파0.5대200원
양파0.3개240원
다진마늘1큰술210원
굴소스1.5큰술270원
간장1큰술30원
참치액0.5큰술15원
식용유30ml180원
이 레시피에 약 4,345 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
985kcal
열량
63g
단백질
93g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    식용유 30ml대파 0.5대
    팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중불에서 향긋한 파기름을 충분히 냅니다.
  2. 01
    양파 0.3개
    파기름에 다진 마늘 1큰술과 잘게 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
  3. 02
    닭가슴살 100g
    삶아서 결대로 찢어둔 닭가슴살을 넣고 다른 재료들과 잘 어우러지도록 가볍게 볶습니다.
  4. 03
    달걀 2개
    볶던 재료를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 달걀 2개를 깨 넣습니다. 달걀이 살짝 익으면 스크램블을 만든 뒤 모든 재료와 섞어줍니다.
  5. 04
    굴소스 1.5큰술참치액 0.5큰술간장 1큰술
    참치액 약간, 굴소스 1.5큰술을 넣고 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 입히며 감칠맛을 더합니다.
  6. 05
    즉석밥 1개
    00:00/ 01:30
    1분 30초 정도만 살짝 데운 즉석밥을 넣고 밥알이 뭉치지 않게 고슬고슬하게 볶아줍니다.
  7. 06
    숙주 100g
    마지막으로 숙주 한 줌을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려 마무리합니다.

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