오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
오삼불고기
기름기 풍부한 돼지 앞다리살과 쫄깃한 오징어가 어우러진 부드럽고 맛있는 볶음 요리. 밀프렙으로 10인분 만들어 냉동 보관해 도시락 반찬으로 활용 가능.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 10·20 MIN·🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
돼지 앞다리살1000g13,000원
오징어2마리8,000원
양파3개2,400원
대파1대400원
제육 양념장200g1,500원
쪽파20g200원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분285kcal
열량
31g
단백질
9g
탄수화물
132g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지 앞다리살 1000g오징어 2마리코스트코 돼지 앞다리살의 기름기 없는 박살 부분은 따로 폴드포크로 사용하고 기름층이 풍부한 나머지 부분을 사용합니다. 목살이나 삼겹살보다 저렴하지만 구워도 삼겹살처럼 맛있습니다. 오징어는 다리와 몸통을 분리해 몸통을 바늘로 갈라 뼈와 내장을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
- 01오징어 2마리오징어 다리 부분의 눈알과 입을 가위로 자르고 빨판을 긁어 제거합니다. 손질오징어를 구매해도 되지만 두껍게 썰어야 냉동 보관 시 오징어 식감이 좋습니다. 편하게 손질한 오징어를 준비합니다.
- 02돼지 앞다리살 1000g제육 양념장 200g프라이팬에 돼지 앞다리살을 넣고 중불에서 볶아 붉은 기가 사라질 때까지 볶습니다. 오리표 제육 양념장을 미리 준비합니다. 이 양념장은 많이 안 맺히고 맛있어 추천합니다.
- 03양파 3개대파 1대돼지 붉은 기가 사라지면 양파와 대파를 넣고 강불로 올려 수분을 확 날려주며 볶습니다. 물이 너무 많으면 따라버려야 냉동 시에도 맛있습니다. 양파가 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
- 04제육 양념장 200g오징어 2마리만들어둔 제육 양념장과 손질한 오징어를 넣고 오징어 겉면이 살짝 익을 때까지 볶습니다. 바로 불을 끄세요 왜냐하면 너무 익히면 냉동 해동 과정에서 질겨질 수 있습니다. 오징어가 부드럽게 유지되도록 합니다.
- 05쪽파 20g깨 5g00:00/ 07:00용기에 밥을 깔고 오삼불고기를 올린 후 쪽파와 깨를 뿌려줍니다. 10인분 정도 나와 바로 먹을 분 빼고 나머지를 밀프렙해 냉동 보관합니다. 드실 때는 냉동 상태 5분 또는 냉장 2분 데우면 됩니다.
