오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
알배추 말이 계란부침
알배추를 말아 두부 팽이버섯 볶음과 함께 계란에 묻혀 부친 고소한 한입 요리. 달콤 짭짤한 간장 소스에 찍어 칼칼 매콤하게 즐긴다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추10개20,000원
두부1모2,000원
팽이버섯70g490원
청양고추1개250원
진간장3큰술300원
저당 굴소스1큰술80원
올리브 오일5ml40원
계란2개1,000원
식초0.5큰술15원
알룰로스0.5큰술100원
고춧가루1.5작은술135원
참기름0.5큰술190원
물30ml30원
통깨1큰술200원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분649kcal
열량
54g
단백질
67g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00알배추 10개물 30ml00:00/ 02:00알배추 넓은 부분 10장을 그릇에 넣고 물 소주 1컵 정도 부어 전자레인지에 2분간 익힙니다. 익은 알배추 줄기 부분에 잘게 칼집을 내어 쉽게 말 수 있게 합니다. 이렇게 하면 알배추가 풀어지지 않고 잘 마른다.
- 01두부 1모소금 0.3큰술후추 0.3작은술두부를 손으로 물기를 최대한 짜낸 후 팬에 올려 중강불에서 수분이 날아갈 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 약간 넣어 소보로처럼 볶아 고소함을 더합니다. 물기가 빠지면 불을 끕니다.
- 02저당 굴소스 1큰술팽이버섯 70g청양고추 1개진간장 3큰술두부 1모같은 팬에 팽이버섯과 청양고추를 잘게 썰어 넣고 진간장 1큰술, 저당 굴소스 1큰술을 추가합니다. 팽이버섯이 숨이 죽을 때까지 중불로 볶아 재료가 어우러지게 합니다. 볶은 두부와 섞어 둡니다.
- 03알룰로스 0.5큰술고춧가루 1.5작은술진간장 3큰술참기름 0.5큰술식초 0.5큰술통깨 1큰술물 30ml간장 소스 재료를 모두 섞어 준비합니다. 진간장 2큰술, 식초 0.5큰술, 알룰로스 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 물 2큰술, 통깨 1큰술을 잘 저어 둡니다. 소스가 달콤 짭짤해집니다.
- 04알배추 10개계란 2개물 30ml알배추를 돌돌 말아 계란 2개를 흰자가 남지 않게 충분히 풀어 묻힙니다. 말린 부분을 아래로 오일 두른 팬에 올려 중약불에서 양면이 골고루 구워질 때까지 부칩니다. 남은 계란물은 부쳐 먹습니다.
