오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
급식대가 대패제육
부드러운 대패삼겹살에 감칠맛 소스를 재운 제육볶음으로 안성재 셰프도 극찬한 급식 스타일의 깔끔한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
대패삼겹살1000g20,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
간장2큰술200원
미림4큰술1,200원
물엿3큰술240원
황설탕2큰술50원
매실청2큰술200원
고추장1큰술200원
고춧가루3큰술810원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1025kcal
열량
42g
단백질
36g
탄수화물
304g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00대파 1대양파 0.5개대파와 양파를 크게 썰어 준비합니다. 크게 썰면 식감이 살아나고 볶을 때 타지 않습니다.
- 01고춧가루 9작은술황설탕 2큰술매실청 2큰술고추장 1큰술간장 2큰술미림 4큰술물엿 3큰술볼에 간장 2큰술, 미림 4큰술, 물엿 3큰술, 황설탕 2큰술, 매실청 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 고춧가루를 넣어야 소스가 깔끔해지고 황설탕으로 감칠맛이 더 납니다.
- 02대패삼겹살 1000g00:00/ 10:00준비된 대패삼겹살 1kg에 소스를 모두 넣고 손으로 잘 버무려 10분간 재웁니다. 이렇게 재우면 고기에 양념이 골고루 배어 부드럽고 맛있게 볶입니다.









