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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

새송이버섯 들깨 크림 파스타

고소한 들깨가루와 부드러운 생크림이 어우러진 쫄깃한 버섯면으로 버섯 식감이 살아난 다이어트 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
새송이버섯 들깨 크림 파스타
Fig. 01 · 새송이버섯 들깨 크림 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
새송이버섯200g1,600원
생크림200ml2,000원
들깨가루20g500원
다진마늘0.3큰술63원
올리브유15ml300원
치킨스톡0.5작은술75원
소금0.1큰술4원
10ml10원
5g50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
919kcal
열량
15g
단백질
25g
탄수화물
89g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    새송이버섯 200g 10ml
    좋은 새송이버섯은 대가 굵고 갓이 두껍고 색이 진한 것을 골라 물에 적신 천으로 닦거나 흐르는 물에 살짝 헹구고 넓적면처럼 썰어줍니다. 4개를 사용하며 뼈말라 버섯의 자투리는 작게 썰어 밀폐용기에 키친타월과 함께 보관합니다. 이렇게 하면 된장찌개나 볶음에 1주일 사용 가능합니다.
  2. 01
    새송이버섯 200g 10ml
    00:00/ 02:00
    물이 팔팔 끓으면 썬 새송이버섯을 넣고 1~2분 데칩니다. 데친 버섯을 찬물에 샤워시키면 쫄깃함이 상승합니다. 물기를 대충 제거해 주세요.
  3. 02
    다진마늘 0.3큰술올리브유 15ml
    프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진마늘 1작은술을 넣어 마늘이 타지 않게 약불로 볶습니다. 데친 버섯을 넣고 골고루 섞습니다.
  4. 03
    들깨가루 20g치킨스톡 0.5작은술생크림 200ml
    생크림 200ml를 붓고 보글보글 끓어오르면 들깨가루 3큰술과 치킨스톡 약간을 넣고 저어줍니다. 국산 들깨가루를 사용하면 고소한 맛과 향이 더 진합니다.
  5. 04
    소금 0.1큰술 5g
    소금 약간으로 간을 맞추고 소스가 끓어오르면 불을 끕니다. 그릇에 담아 심심하면 풀 약간 올려 마무리합니다. 눈 깜짝할 사이 쫄깃하고 고소한 버섯면이 완성됩니다.