오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
느타리버섯 볶음
물기 없이 쫄깃한 식감의 느타리버섯과 달큰한 유기농 양파가 어우러진 건강한 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
느타리버섯400g10,000원
소금0.5큰술20원
식용유15ml90원
양파1개800원
마늘0.5개50원
홍고추1개300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분155kcal
열량
7g
단백질
18g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00느타리버섯 400g느타리버섯 2팩의 밑둥을 잘라내고 결결이 찢어줍니다. 흐르는 물에 살짝 씻어 먼지와 불순물을 제거합니다. 이렇게 준비하면 버섯이 골고루 익습니다.
- 01소금 0.5큰술00:00/ 20:00준비된 버섯에 소금 1.5티스푼을 넣고 20분 정도 절여줍니다. 소금이 버섯의 수분을 빼내 쫄깃한 식감을 살립니다. 절임 후 물기를 손으로 꽉 짜내 흥건한 물기를 완전히 제거합니다.
- 02식용유 15ml양파 1개00:00/ 02:00후라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양파 1개를 얇게 썰어 볶아 투명해질 때까지 2분 정도 볶습니다. 양파의 단맛이 나올 때까지 저어가며 볶아 풍미를 더합니다.
- 03느타리버섯 400g00:00/ 03:00양파가 부드러워지면 물기 짠 느타리버섯을 넣고 중강불로 3분간 볶아줍니다. 버섯이 쫄깃해지고 물기가 배지 않도록 자주 저어줍니다. 이렇게 하면 식당 같은 쫄깃함이 살아납니다.
- 04홍고추 1개마늘 0.5개00:00/ 01:00마늘 0.5티스푼과 얇게 썬 홍고추 약간을 넣고 1분 더 중간불로 볶아줍니다. 마늘 향과 매운맛이 배어들 때까지 저어가며 마무리합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.
