오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
들기름 막국수
들기름의 고소한 풍미와 쯔유의 감칠맛이 조화를 이루는 초간단 면 요리입니다. 식초와 와사비를 더해 자칫 느끼할 수 있는 맛을 깔끔하게 잡아준 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀국수100g500원
들기름2큰술900원
쯔유23ml270원
식초1큰술30원
설탕0.7큰술28원
통깨1큰술200원
조미김5g100원
와사비5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분736kcal
열량
17g
단백질
94g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00메밀국수 100g00:00/ 05:00냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 메밀국수 1인분을 넣습니다. 면이 서로 달라붙지 않게 젓가락으로 저어가며 약 5분간 푹 삶아줍니다.
- 01삶아진 면을 체에 밭쳐 찬물에 박박 문질러 헹굽니다. 전분기를 완전히 제거해야 면발이 쫄깃해지며, 마지막에 손으로 눌러 물기를 최대한 꽉 짜줍니다.
- 02들기름 2큰술쯔유 22.5ml식초 1큰술설탕 0.7큰술물기를 뺀 면을 볼에 담고 들기름 2큰술, 쯔유 1.5큰술, 식초 1큰술, 설탕 2/3큰술을 차례로 넣습니다. 양념이 면에 골고루 배도록 가볍게 버무려줍니다.
- 03조미김 5g와사비 5g통깨 1큰술통깨를 절구에 곱게 갈아 면 위에 듬뿍 뿌리고, 조미김을 잘게 찢어 올립니다. 마지막으로 와사비를 살짝 곁들여 비벼 먹으면 완성입니다.
