오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
건강한 홈메이드 수제 어묵
생선살과 새우살을 갈아 야채를 듬뿍 넣어 만든 촉촉하고 건강한 수제 어묵입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
대구2팩10,000원
새우12마리3,537원
달걀 흰자1개200원
감자 전분1큰술67원
미린1큰술100원
소금1/2큰술19원
당근적당량300원
양파적당량200원
쪽파적당량200원
후추약간50원
생강가루약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분286kcal
열량
28g
단백질
8g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새우 12-15마리대구살과 새우는 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아있으면 반죽이 질척해져 모양이 잡히지 않으므로 꼼꼼히 닦아줍니다.
- 01당근 적당량양파 적당량쪽파 적당량당근, 양파, 쪽파 등 준비한 야채를 잘게 다져서 준비합니다.
- 02새우 12-15마리소금 1/2큰술00:00/ 00:05믹서기에 물기를 제거한 대구살, 새우, 소금을 넣고 곱게 갈아줍니다. 믹서기 성능에 따라 5초 정도 짧게 끊어 갈아주며 상태를 확인합니다.
- 03달걀 흰자 1개감자 전분 1큰술생강가루 약간미린 1큰술후추 약간볼에 갈아둔 생선 반죽과 다진 야채, 달걀 흰자, 감자 전분, 미린, 후추, 생강가루를 모두 넣고 찰기가 생길 때까지 충분히 치대어 섞습니다.
- 0400:00/ 30:00완성된 반죽은 냉장고에 넣어 30분 정도 숙성시킵니다. 숙성 과정을 거치면 반죽이 더 찰지고 맛있어집니다.
- 05도마 위에 반죽을 넓게 펼친 후 돌돌 말아 모양을 잡거나, 숟가락으로 떠서 프라이팬에 올려 노릇하게 구워냅니다.









