오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
들기름 파스타
이탈리아 요리 학교 학생들을 사로잡은 고소한 들기름과 감칠맛 나는 한국식 소스의 조화가 일품인 냉파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타 면(키타라)1인분500원
간장2큰술100원
멸치액젓1큰술150원
매실1큰술200원
레몬0.5개286원
들기름2큰술986원
참깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분629kcal
열량
16g
단백질
82g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치액젓 1큰술간장 2큰술볼에 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실액 1큰술을 넣습니다. 이때 액젓과 매실액은 1:1 비율로 섞어 감칠맛과 단맛의 균형을 맞춥니다.
- 01들기름 2큰술레몬 0.5개소스에 레몬 반 개의 즙을 짜 넣고 들기름 2큰술을 넉넉히 추가하여 소스를 완성합니다. 들기름은 한국의 올리브유처럼 풍부한 향을 더해줍니다.
- 02끓는 물에 키타라 면을 넣고 알맞게 삶아냅니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 주의하며 삶는 시간을 조절합니다.
- 03삶은 면을 거름망에 건져 찬물에 충분히 헹궈 열기를 식힙니다. 면을 차갑게 식혀야 냉파스타 특유의 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 04차갑게 식힌 면을 준비된 소스 볼에 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 버무립니다.
- 05참깨 약간마지막으로 참깨를 뿌려 고소함을 극대화하여 마무리합니다.
