오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
시원한 냉 바지락 콩나물 해장국
바지락의 감칠맛과 콩나물의 시원함이 어우러진 해장국으로, 차갑게 식혀 살얼음과 함께 즐기는 여름 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
바지락적당량2,500원
콩나물1줌152원
다시물적당량200원
다진 마늘0.5큰술32원
국간장0.5큰술97원
참치액젓1큰술107원
청양고추1개64원
홍고추1개130원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분43kcal
열량
12g
단백질
11g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00바지락 적당량끓는 물에 해감된 바지락을 넣고 살짝 데쳐서 따로 건져둡니다. 바지락을 미리 데쳐두어야 나중에 국물이 깔끔하고 조개살이 질겨지지 않습니다.
- 01콩나물 1줌00:00/ 05:00냄비에 다시 물을 끓인 뒤 깨끗이 씻은 콩나물을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 5분간 끓여 콩나물의 비린내를 없애고 익힙니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술콩나물 1줌국간장 0.5큰술콩나물이 익으면 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 0.5큰술, 참치액 1큰술을 넣어 국물의 간을 맞춥니다. 참치액을 넣으면 국물의 깊은 맛과 감칠맛이 살아납니다.
- 03청양고추 1개바지락 적당량홍고추 1개00:00/ 01:00데쳐두었던 바지락과 송송 썬 청양고추, 홍고추를 넣고 1분 정도 더 끓여줍니다. 고추의 칼칼한 맛이 국물에 배어들어 해장에 아주 좋습니다.
- 04완성된 국은 불을 끄고 실온에서 충분히 식힌 뒤 냉동실에 넣어 차갑게 보관합니다. 먹기 직전에 꺼내어 살얼음이 낀 상태로 그릇에 담아 시원하게 즐깁니다.









