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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

시원한 냉 바지락 콩나물 해장국

바지락의 감칠맛과 콩나물의 시원함이 어우러진 해장국으로, 차갑게 식혀 살얼음과 함께 즐기는 여름 별미입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
시원한 냉 바지락 콩나물 해장국
Fig. 01 · 시원한 냉 바지락 콩나물 해장국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
바지락적당량2,500원
콩나물1줌152원
다시물적당량200원
다진 마늘0.5큰술32원
국간장0.5큰술97원
참치액젓1큰술107원
청양고추1개64원
홍고추1개130원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
43kcal
열량
12g
단백질
11g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    바지락 적당량
    끓는 물에 해감된 바지락을 넣고 살짝 데쳐서 따로 건져둡니다. 바지락을 미리 데쳐두어야 나중에 국물이 깔끔하고 조개살이 질겨지지 않습니다.
  2. 01
    콩나물 1줌
    00:00/ 05:00
    냄비에 다시 물을 끓인 뒤 깨끗이 씻은 콩나물을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 5분간 끓여 콩나물의 비린내를 없애고 익힙니다.
  3. 02
    다진 마늘 0.5큰술콩나물 1줌국간장 0.5큰술
    콩나물이 익으면 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 0.5큰술, 참치액 1큰술을 넣어 국물의 간을 맞춥니다. 참치액을 넣으면 국물의 깊은 맛과 감칠맛이 살아납니다.
  4. 03
    청양고추 1개바지락 적당량홍고추 1개
    00:00/ 01:00
    데쳐두었던 바지락과 송송 썬 청양고추, 홍고추를 넣고 1분 정도 더 끓여줍니다. 고추의 칼칼한 맛이 국물에 배어들어 해장에 아주 좋습니다.
  5. 04
    완성된 국은 불을 끄고 실온에서 충분히 식힌 뒤 냉동실에 넣어 차갑게 보관합니다. 먹기 직전에 꺼내어 살얼음이 낀 상태로 그릇에 담아 시원하게 즐깁니다.

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