오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
두반장 없이 만드는 백종원 마파두부
두반장 없이 고추장과 된장을 활용해 한국인의 입맛에 딱 맞는 감칠맛 나는 백종원 스타일 마파두부입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모1,980원
돼지고기100g1,356원
대파1/2대77원
다진 마늘1큰술65원
물300ml87원
식용유약간50원
참기름1큰술248원
고추장1큰술166원
된장1큰술213원
양조간장2큰술248원
고춧가루1.5큰술311원
맛술1큰술59원
설탕1큰술44원
후추약간10원
감자 전분1큰술67원
물2큰술9원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분480kcal
열량
28g
단백질
35g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00감자 전분 1큰술두부 1모대파 1/2대물 300ml물 2큰술대파는 잘게 썰어 준비하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다. 감자 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 전분물을 미리 만들어 둡니다.
- 01돼지고기 100g식용유 약간대파 1/2대프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 02다진 마늘 1큰술양조간장 2큰술고춧가루 1.5큰술고추장 1큰술된장 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술고기가 익으면 고추장, 된장, 양조간장, 고춧가루, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 양념의 풍미를 올립니다.
- 03두부 1모후추 약간물 300ml물 300ml를 붓고 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣습니다. 후추를 약간 뿌리고 두부에 양념이 배도록 잠시 끓입니다.
- 04참기름 1큰술물 300ml마지막으로 만들어둔 전분물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춥니다. 걸쭉해지면 참기름을 둘러 마무리합니다.
