오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
스키야키
진하고 깔끔한 단맛의 육수에 부드러운 소고기와 채소, 당면이 어우러진 따뜻한 맛. 달걀 노른자에 찍어 먹는 초간단 홈메이드 일식 전골.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기300g12,000원
양파0.5개400원
배추600g1,200원
팽이버섯100g700원
대파1대400원
우엉50g500원
두부0.5모1,000원
당면100g800원
맛술4큰술360원
흑설탕4큰술800원
간장6큰술300원
물500ml500원
이 레시피에 약 18,960원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분930kcal
열량
46g
단백질
107g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00흑설탕 4큰술맛술 4큰술간장 6큰술물 500ml15cc 계량컵으로 맛술 60cc(4큰술)을 먼저 넣고 흑설탕 60cc(4큰술)을 추가해 백설탕 대신 사용하면 진하고 깔끔한 단맛이 납니다. 간장 90cc(6큰술)과 물 500ml를 넣어 양념을 완성합니다.
- 01당면 100g물 500ml냄비 바닥에 불린 당면 한줌을 펼쳐놓고 양념 국물을 모두 부어 중불에 올려 끓입니다. 당면이 너무 많으면 양념을 모두 흡수해 국물이 부족해지니 한 줌 정도로 적당히 넣으세요.
- 02두부 0.5모00:00/ 01:00두부 반 모를 토치로 겉면을 1분 정도 구워 단단하게 만듭니다. 이렇게 하면 끓일 때 두부가 잘 안 깨지고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
- 03팽이버섯 100g양파 0.5개배추 600g대파 1대두부 0.5모물 500ml00:00/ 03:00끓는 국물에 토치 구운 두부, 굵직하게 썬 양파 반 개, 배추 3~4장, 두툼하게 썬 대파 한 대, 팽이버섯 한 팩을 넣고 채소가 살짝 익을 때까지 2~3분 끓입니다.
- 04우엉 50g물 500ml우엉 한 줌은 흙만 털고 껍질째 연필 깎듯이 얇게 채 썰어 칼집을 넣은 후 바로 국물에 추가합니다. 껍질까지 먹어야 우엉 향이 살아나고 식감이 좋습니다.
- 05소고기 300g물 500ml샤부용 소고기 300g은 해동 후 키친타월로 핏물을 제거하고 겹치지 않게 한 장씩 넣어 끓입니다. 고기가 뭉치면 간이 잘 안 배고 먹기 불편하니 주의하세요.
- 06당면 100g00:00/ 02:00고기에서 올라오는 거품을 깨끗이 걷어내고 1~2분 더 끓여 고기가 익으면 불을 끕니다. 각자 생계란을 풀어 노른자에 고기와 채소, 당면을 찍어 먹습니다.
