오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
중화 비빔밥
추운 겨울 저녁, 퇴근 후 피곤한 몸에 딱 맞는 든든한 한 끼예요. 돼지고기와 해물, 신선한 채소들을 매콤하게 볶아 뜨거운 밥 위에 올리면 중화풍 비빔밥이 완성되죠. 술안주로도 좋고, 손님 접대 메뉴로도 제격인 이 요리로 따뜻한 위로를 느껴보세요.

글 · 레시피
꼬순내폴폴
4.633개의 평가
SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유45ml270원
다진마늘1큰술210원
대파0.5대200원
돼지고기200g3,000원
진간장1큰술100원
양파0.5개400원
알배추0.5개1,000원
목이버섯30g900원
해물믹스100g1,500원
육수50ml100원
고춧가루3큰술810원
설탕1큰술40원
미원0.5작은술25원
굴소스1큰술180원
두반장0.5큰술200원
청경채50g500원
후추0.5작은술120원
계란1개500원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1659kcal
열량
78g
단백질
132g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01다진마늘 1큰술프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진마늘 1큰술과 송송 썬 대파 0.5대를 넣어 향긋한 마늘 냄새와 대파의 풋풋한 향이 솔솔 피어오를 때까지 살짝 볶아주세요. 이 기본 향이 요리의 맛을 더 풍성하게 만들어주니 서두르지 말고 천천히 해요.
- 02돼지고기 200g돼지고기 200g을 넣고 볶아주세요. 고기가 하얗게 익어가며 지글지글 소리가 나고 맛있는 기름이 배어 나올 때까지 중불로 달달 볶아주면 육즙이 살아서 더 부드러워져요.
- 03진간장 1큰술진간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 태우듯이 넣고 돼지고기와 함께 볶아주세요. 간장이 팬에 스며들며 고소한 향이 퍼지면서 돼지고기에 깊고 진한 맛이 배어들어요. 이 팁으로 간이 더 고르게 배게 돼요.
- 04해물믹스 100g육수 50ml목이버섯 30g양파 0.5개채 썬 양파 0.5개, 알배추 0.5개, 찬물에 해동한 목이버섯 30g, 해물믹스 100g, 육수 50ml를 넣고 볶아주세요. 양파의 달큰한 향과 해물의 신선한 바다 냄새가 어우러지며 채소들이 아삭아삭 익어가는 게 느껴질 거예요. 해물은 너무 오래 볶지 말아 촉촉함을 유지하세요.
- 05고춧가루 9작은술굴소스 1큰술두반장 0.5큰술미원 0.5작은술설탕 1큰술고춧가루 9작은술, 설탕 1큰술, 미원 0.5작은술, 굴소스 1큰술, 두반장 0.5큰술을 넣고 야채 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 매콤한 고춧가루 향과 달콤한 설탕이 어우러져 중화 스타일의 짜릿한 맛이 스며들며, 재료들이 촉촉하게 빛날 거예요. 초보자분들은 소스를 조금씩 넣어가며 맛을 조절해보세요.
- 06청경채 50g00:00/ 00:30청경채 50g을 넣고 빠르게 볶아주세요. 청경채의 싱그러운 녹색이 살짝 시들며 아삭한 식감이 살아나도록 불을 세게 해서 30초 정도만 해요. 너무 오래 두면 부드러워져서 아쉬울 수 있답니다.
- 07후추 0.5작은술00:00/ 01:00후추 0.5작은술을 뿌리고 1분간 추가로 볶아 마무리해주세요. 후추의 톡 쏘는 향이 전체를 감싸며 매콤한 여운이 남아요. 이 단계에서 불을 약간 줄여 재료들의 맛이 잘 어우러지게 해주세요.
- 08계란 1개계란 1개를 후라이로 부쳐주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 노른자가 살짝 덜 익혀 크림처럼 부드럽게 만들어 보세요. 이 계란이 비빔밥의 부드러운 마무리를 더해줄 거예요.
- 09밥 1공기밥 1공기 위에 볶은 재료를 듬뿍 올리고 계란 후라이를 얹어 완성해주세요. 뜨거운 밥과 재료의 열기가 어우러지며 포근한 증기가 피어오를 테니, 바로 비벼 먹으며 그 맛있는 조화를 느껴보세요.









