오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바삭한 고구마 야채 튀김
고구마와 각종 채소를 얇게 채 썰어 카레 풍미를 더한 반죽에 튀겨낸 바삭하고 달콤한 간식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고구마1개1,000원
당근0.3개240원
양파0.5개400원
깻잎5장250원
튀김가루150g450원
물100ml100원
카레가루0.5큰술100원
식용유500ml3,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2556kcal
열량
7g
단백질
86g
탄수화물
503g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00튀김가루 150g물 100ml믹싱볼에 튀김가루를 담고 물을 조금씩 부어가며 주걱으로 저어 반죽을 만듭니다. 여기에 카레 가루를 약간 추가하면 튀김의 색감이 훨씬 먹음직스러워지고 풍미가 살아납니다.
- 01고구마 1개당근 0.3개양파 0.5개깻잎 5장고구마, 당근, 양파는 채칼을 사용하여 일정한 두께로 얇게 채 썹니다. 깻잎도 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어 준비하는데, 고구마를 얇게 썰어야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 02고구마 1개당근 0.3개양파 0.5개깻잎 5장물 100ml만들어둔 반죽물에 손질한 고구마, 당근, 양파, 깻잎을 모두 넣습니다. 재료들이 뭉치지 않고 반죽이 겉면에 얇고 골고루 묻을 수 있도록 가볍게 버무려줍니다.
- 03식용유 500ml팬에 식용유를 넉넉히 붓고 온도가 오르면 반죽을 한 입 크기로 떼어 넣습니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭한 소리가 날 때까지 충분히 튀겨낸 뒤 기름을 빼서 완성합니다.
