오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고추장 버터 짜장 라면
버터의 고소함과 고추장의 매운맛, 꿀의 단맛이 조화된 감칠맛 가득한 짜장 라면. 꾸덕한 면에 소스가 부드럽게 코팅되어 매콤하고 부드러운 식감입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
짜장라면1개1,200원
고추장1큰술200원
버터1큰술270원
레드페퍼0.5스푼100원
꿀0.3큰술120원
물300ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분702kcal
열량
11g
단백질
92g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00짜장라면 1개물 300ml짜장라면 면을 냄비에 물 300ml 정도만 넣고 중불에서 끓입니다. 수분이 없이 꾸덕꾸덕해질 때까지 물을 많이 넣지 말고 졸여 소스가 잘 배이도록 합니다. 이게 가장 중요한 포인트입니다.
- 01버터 1큰술버터를 약간 녹은 상태나 부드러운 상태로 작은 덩어리로 썰어 준비합니다. 딱딱하면 손으로 누르거나 살짝 데워 사용해 잘 섞이게 합니다. 너무 많이 넣으면 기름지니 적당량으로 합니다.
- 02레드페퍼 0.5스푼고추장 1큰술버터 1큰술썰은 버터에 고추장을 1:1 비율로 넣고 섞습니다. 레드페퍼를 0.5 스푼 러프하게 추가해 잘 저어줍니다. 레드페퍼는 고춧가루 대신 굵게 넣어 씹을 때 고소한 맛이 나도록 합니다.
- 03고추장 1큰술버터 1큰술꿀 0.3큰술고추장 버터에 꿀을 전체의 30% 정도 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다. 이 비율로 감칠맛과 단맛이 조화되며 매운맛이 부드럽게 어우러집니다.
- 04끓인 꾸덕한 라면 면에 짜장 스프를 전부 넣고 잘 섞습니다. 스프가 고르게 배어들 때까지 저어줍니다.
- 05고추장 1큰술버터 1큰술완성된 고추장 버터 소스를 뜨거운 라면에 과감히 넣고 빠르게 비벼줍니다. 윤기가 돌고 소스가 면에 코팅될 때까지 섞어 까르보나라 같은 부드러운 질감을 만듭니다.
