오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
명절 육전
바삭하고 촉촉한 고기전으로 새콤달콤 파채무침을 곁들여 명절 안주로 제격입니다. 재료 손질 없이 한 장만 부쳐 20개 완성되는 시간 절약 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
우삼겹400g10,000원
계란3개1,500원
찹쌀가루12g84원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
파채150g2,250원
액젓1큰술20원
식초1큰술30원
설탕0.5큰술20원
고춧가루1.5작은술135원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분617kcal
열량
21g
단백질
8g
탄수화물
218g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우삼겹 400g00:00/ 03:0027cm 사각팬에 기름을 두르지 않고 우삼겹 400g을 넣어 중불로 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익고 기름이 충분히 배어 나올 때까지 약 3분간 저어가며 볶아 핏물을 제거하고 누린내를 없애줍니다.
- 01나온 기름 중 한 스푼만 팬에 남기고 나머지는 따라내어 버립니다. 이렇게 하면 기름지지 않고 바삭하게 부칠 수 있습니다.
- 02찹쌀가루 12g계란 3개소금 0.5큰술후추 0.5작은술팬에 찹쌀가루 1큰술을 골고루 뿌린 후 계란 3개를 풀어 부어줍니다. 소금과 후추 약간을 뿌려 간을 맞춥니다.
- 0300:00/ 01:00뒤집개로 계란물이 고기에 잘 배도록 꼭꼭 눌러주며 1분간 익힙니다. 눌러주면 부서지지 않고 예쁜 모양으로 만들어집니다.
- 0400:00/ 02:00접시를 이용해 조심스럽게 뒤집어 양면이 노릇노릇하게 익을 때까지 2분간 더 익힙니다. 팬 밖으로 살짝 튀어나온 가장자리가 바삭해지면 완성 신호입니다.
- 05고춧가루 1.5작은술참기름 0.5큰술파채 150g액젓 1큰술식초 1큰술설탕 0.5큰술깨 5g완성된 육전을 팬에서 꺼내 가로세로로 썰어 한입 크기로 나눕니다. 파채 150g에 액젓 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 깨 약간을 넣어 무쳐 새콤달콤한 파채무침을 완성합니다.