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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

버섯들깨탕

버섯의 쫄깃한 식감과 들깨의 고소한 국물이 어우러진 뜨끈한 보양탕입니다. 오메가3 풍부한 재료로 면역력 강화와 기력 회복에 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
버섯들깨탕
Fig. 01 · 버섯들깨탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
표고버섯100g2,000원
새송이버섯200g1,600원
느타리버섯200g5,000원
팽이버섯100g700원
양파0.3개240원
부추30g240원
대파1대400원
다진마늘0.5큰술105원
조랭이떡100g1,000원
다시마30g600원
멸치코인2개250원
국간장1큰술100원
참치액1큰술30원
탈피들깨가루100ml700원
찹쌀가루30g210원
아보카도오일15ml900원
들기름2큰술900원
900ml900원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
354kcal
열량
12g
단백질
36g
탄수화물
79g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    새송이버섯 200g느타리버섯 200g표고버섯 100g팽이버섯 100g양파 0.3개부추 30g대파 1대
    부추 한줌은 4~5cm 길이로 썰고 양파 1/4개는 얇게 채썰며 대파는 반대만 썰어 준비합니다. 새송이버섯은 너무 두껍지 않게 썰고 느타리버섯은 밑둥을 따고 굵은 부분은 찢어주세요. 팽이버섯은 먹기 좋게 반 갈라 붙은 것을 떼고 표고버섯은 불린 후 밑둥을 따고 얇게 썰어 밑둥은 찢습니다.
  2. 01
    아보카도오일 15ml다진마늘 0.5큰술들기름 2큰술양파 0.3개
    냄비에 아보카도오일과 들기름 각각 1큰술씩 넣고 중불에서 다진마늘을 넣어 마늘 향을 먼저 내세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
  3. 02
    팽이버섯 100g
    팽이버섯만 빼고 모든 버섯을 넣은 후 숨이 죽을 때까지 뚜껑을 덮고 약불에서 버섯 수분으로 익힙니다. 버섯이 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  4. 03
    표고버섯 100g조랭이떡 100g멸치코인 2개다시마 30g 900ml
    표고버섯 불린물 포함해서 물 800ml를 붓고 냉동실 떡국이나 조랭이떡을 넣습니다. 다시마 3조각과 멸치코인 2개를 넣어 육수를 우려냅니다.
  5. 04
    탈피들깨가루 100ml찹쌀가루 30g 900ml
    별도 그릇에 물 100ml에 탈피들깨가루 100ml와 찹쌀가루 2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 이 들깨 풀을 준비해두세요.
  6. 05
    다시마 30g국간장 1큰술참치액 1큰술대파 1대
    다시마를 건져내고 국간장 1큰술과 참치액 1큰술로 간을 맞춥니다. 들깨 풀을 넣고 대파를 투하한 후 한 소끔 끓입니다.
  7. 06
    들기름 2큰술부추 30g 900ml
    불 끄기 직전에 부추를 넣고 들기름 한 바퀴를 휘저어 향을 더합니다. 국물이 걸쭉해지고 재료가 어우러지면 완성입니다.

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