연유 크림치즈 브레드

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 에치와이 하루우유 클래식, 1L, 4개

11,200원

100ml당 280원

와치아테 멸균우유 3.5%, 1L, 4개

6,940원

100ml당 174원

A2우유 갓밀크 3.8% 멸균우유, 12개, 1L

36,880원

100ml당 307원

[로켓프레시] 에쉬레 우유, 5개, 1L

11,760원

100ml당 235원

에이투밀크 단백질 우유, 200ml, 24개

39,600원

100ml당 825원

신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

Eagle 인스턴트 드라이 이스트, 2개, 500g

8,560원

100g당 856원

배대감 이스트

5,990원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

르사프 드라이 이스트

18,410원

배대감 이스트

1,990원

백설 강력 밀가루

5,050원

마루비시 아바론 밀가루 강력분 소금빵, 2kg, 1개

12,100원

100g당 605원

쌀가루 (강력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

6,230원

100g당 623원

대한제분 코끼리 빵용 강력 밀가루

28,490원

곰표 강력 밀가루

9,150원

앵커버터 무가염 227g 1박스(40개입), 40개, 227g

182,060원

100g당 2,005원

FS 마르켄 버터 (천연발효버터) - 10kg /무료배송, 1개, 10kg

149,900원

100g당 1,499원무료배송

앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

무료배송

앵커 무염버터

24,890원

무료배송

앵커FP버터 454g 뉴질랜드 앵커버터 아이스박스 아이스팩 무료

18,000원

100g당 3,965원무료배송

삼립 연유스프레드 500g+아이스박스포장

9,560원

100g당 1,912원무료배송

그란본따 버터 10개입, 125g, 2개

14,100원

100g당 1,128원

[로켓프레시] 프프프베이커리 프프프 허니 스프레드, 130g, 1개

13,200원

100g당 10,154원

삼립 연유버터 스프레드

7,000원

삼립 연유스프레드 500g+아이스박스포장

9,700원

100g당 1,940원무료배송

앵커 크림치즈

12,250원

[로켓프레시] 필라델피아 크림치즈

8,750원

필라델피아 크림치즈

4,750원

필라델피아 크림치즈

28,830원

앵커크림치즈 1KG

14,700원

100g당 1,470원무료배송

서울우유 연유

5,400원

서울우유 연유

25,740원

서울우유 연유

9,580원

서울우유 연유 튜브형

6,710원

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매일 연유 스위트 1kg

15,110원

100g당 1,511원무료배송

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1. 00
   이스트 5g강력분 330g우유 480g달걀 50g설탕 45g소금 6g

   실온의 우유 180g과 달걀 50g을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕 45g, 소금 6g, 인스턴트 드라이 이스트 5g을 넣고 다시 잘 섞습니다. 강력분 330g을 체 쳐서 넣고 주걱으로 원을 그리며 섞어 가루가 보이지 않도록 합니다.
2. 01
   강력분 330g버터 220g

   00:00/ 03:00

   실온의 무염버터 40g을 넣고 손으로 치대며 섞습니다. 처음에는 미끌거리다가 버터가 흡수되면서 끈적임이 생깁니다. 버터가 완전히 흡수되어 반죽이 끈적거리면 약 3분간 접어줍니다. 반죽이 손에 달라붙으면 강력분을 살짝 묻혀서 작업하세요.
3. 02
   00:00/ 20:00

   반죽을 둥글게 모아 볼에 담고, 전자레인지나 오븐 같은 밀폐 공간에 따뜻한 물을 넣어 20분간 휴지시킵니다. 여름에는 실온에 두세요.
4. 03
   강력분 330g

   1차 접기를 합니다. 반죽을 꺼내 가스를 빼고, 볼 바닥에 강력분을 약간 뿌리면 작업이 수월합니다. 반죽을 6번 접어 완전히 매끄럽게 만듭니다.
5. 04
   00:00/ 20:00

   다시 밀폐 공간에 따뜻한 물과 함께 넣고 20분간 휴지시킵니다.
6. 05
   2차 접기를 합니다. 가스를 빼고 같은 방식으로 4번 접어줍니다. 반죽이 훨씬 탄력 있고 강해졌습니다.
7. 06
   00:00/ 50:10

   1차 발효를 합니다. 따뜻한 물이 담긴 볼과 반죽 볼을 함께 넣어 발효합니다. 날씨가 따뜻하면 약 50분간 발효합니다. 추운 날씨에는 오븐을 150℃로 10초 예열한 후 끄고 뜨거운 물과 함께 넣어 발효합니다. 발효가 잘 되면 손가락으로 찔렀을 때 구멍이 그대로 남습니다.
8. 07
   크림치즈 90g설탕 45g버터 220g연유 130g

   00:00/ 01:30

   연유 필링과 연유 크림치즈 소스를 만듭니다. 실온의 무염버터 180g을 핸드믹서 중속으로 약 30초간 풀어줍니다. 설탕 45g과 실온의 연유 130g을 넣고 중속으로 약 1분간 휘핑하여 잘 섞습니다. 주걱으로 한 번 더 섞어줍니다.
9. 08
   연유 버터 130g버터 220g연유 130g

   00:00/ 00:10

   연유 버터 중 130g을 덜어내어 필링용으로 따로 둡니다. 남은 연유 버터는 전자레인지에 10초씩 돌려 녹인 후 약 40℃로 식힙니다.
10. 09
    연유 버터 130g크림치즈 90g우유 480g버터 220g연유 130g

    실온의 크림치즈 90g을 주걱으로 눌러 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다. 녹인 연유 버터의 1/3을 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 나머지 연유 버터의 1/2을 넣고 섞은 후, 전량을 넣고 잘 섞습니다. 실온의 우유 60g을 넣고 거품기로 잘 섞어 흐르는 연유 크림치즈 소스를 만듭니다. 짤주머니에 담아 냉장고에 잠시 둡니다.
11. 10
    00:00/ 15:00

    1차 발효가 끝난 반죽을 작업대에 꺼내 가스를 빼고, 5등분(약 130g씩)으로 나눕니다. 둥글리기 한 후 15분간 휴지시킵니다.
12. 11
    연유 130g

    밀대로 반죽을 밀어 가스를 빼고, 매끄러운 면이 아래로 가도록 펼칩니다. 준비한 연유 필링의 1/5(약 25-26g)을 반죽의 1/2 정도에 펴 바릅니다. 필링이 묻은 부분까지만 반죽을 말아줍니다.
13. 12
    스크래퍼로 반죽을 6등분으로 자릅니다. 각 조각을 살짝 늘리면서 안쪽으로 말아 감싸고, 밑부분을 꼭꼭 눌러 붙여주어 반죽이 풀리지 않도록 합니다. 은박파운드틀(중)에 밑부분이 아래로 가도록 넣습니다.
14. 13
    00:00/ 35:00

    2차 발효를 합니다. 따뜻한 물만 넣고 오븐 예열 없이 약 30-35분간 발효합니다. 발효가 완료되면 양쪽 끝에 약간의 공간이 남습니다.
15. 14
    00:00/ 28:00

    오븐을 180℃로 15분간 예열한 후, 170℃에서 12-13분간 굽습니다. 빵이 약간 따뜻할 때까지 식힙니다.
16. 15
    크림치즈 90g연유 130g

    식힌 빵 위에 냉장 보관한 연유 크림치즈 소스를 듬뿍 뿌립니다. 소스가 자연스럽게 흘러내리므로 처음부터 많이 붓지 말고, 윗면이 완전히 덮일 때까지 나누어 뿌려줍니다.