에어프라이어 버터 오징어구이와 청양마요소스

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1. 01
   오징어 1마리

   00:00/ 30:00

   냉동 오징어를 실온에 놓아 약 30분 동안 천천히 해동합니다. 해동이 되면 가위로 몸통을 길게 잘라 내장 부분을 조심스럽게 분리하고, 다리 부분도 가위로 잘라냅니다. 몸통 안의 투명한 심지 같은 부분을 제거하고, 다리의 눈과 입, 빨판 부분도 깨끗이 떼어냅니다. (껍질은 떼지 않아도 되지만, 원하시면 살짝 벗겨내도 좋습니다.) 이렇게 손질하면 오징어가 더 부드럽고 깨끗하게 구워집니다.
2. 02
   오징어 1마리

   손질한 오징어 몸통의 양 끝부분에 대각선으로 얕은 칼집을 넣어 구울 때 오징어가 말리지 않도록 합니다. 오징어 다리는 구울 때 쉽게 익도록 가위로 적당한 크기로 잘라 평평하게 펴줍니다. 이렇게 하면 열이 골고루 전달되어 쫄깃한 식감이 잘 살아납니다.
3. 03
   버터 20큰술

   00:00/ 00:20

   버터를 중탕으로 살짝 데워 녹이거나 전자레인지로 10~20초 정도 돌려 부드럽게 녹입니다. (전자레인지로 할 때는 버터가 튀지 않도록 덮개를 살짝 덮고 주의 깊게 확인하며 녹입니다.) 버터가 완전히 액체처럼 변하면 다음 단계로 넘어갑니다.
4. 04
   꿀 1큰술다진마늘 1큰술버터 20큰술소금 0.5큰술

   녹인 버터에 다진 마늘 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 0.5작은술을 넣고 숟가락으로 골고루 저어 섞어 버터오징어 소스를 만듭니다. 마늘이 버터에 스며들어 고소한 냄새가 나기 시작하면 잘 섞인 것입니다. 이 소스가 오징어에 스며들어 풍미를 더해줍니다.
5. 05
   꿀 1큰술다진마늘 1큰술버터 20큰술소금 0.5큰술오징어 1마리

   손질된 오징어 몸통과 다리의 앞뒤 면에 버터오징어 소스를 손이나 솔로 골고루 바릅니다. 소스가 오징어 표면에 고루 스며들어 마늘과 꿀의 달콤하고 짭짤한 맛이 입혀지도록 합니다. 이렇게 하면 구울 때 고소한 향이 더 진하게 나옵니다.
6. 06
   오징어 1마리

   00:00/ 13:00

   에어프라이어를 180도로 설정해 3분 동안 예열합니다. 예열되면 소스를 바른 오징어를 에어프라이어 바구니에 넣고 180도 온도에서 10분 동안 굽습니다. 오징어가 서서히 익으며 버터 향이 퍼지기 시작합니다.
7. 07
   오징어 1마리

   00:00/ 06:00

   오징어를 집게로 조심스럽게 뒤집어 180도 온도에서 6분 동안 더 굽습니다. 오징어 표면이 노릇노릇하게 변하고 쫄깃한 식감이 느껴지면 완성에 가까워집니다. (오징어의 두께나 에어프라이어 성능에 따라 시간을 조금 조절하며 확인합니다.)
8. 08
   청양고추 1개

   청양고추 1개를 길게 반으로 잘라 씨 부분을 제거한 후, 잘게 다져줍니다. 다진 청양고추가 알알이 작아지면 매운맛이 부드럽게 어우러집니다.
9. 09
   마요네즈 3큰술진간장 2큰술청양고추 1개

   볼에 진간장 2큰술과 마요네즈 3큰술을 넣고 포크나 숟가락으로 잘 섞어 크리미한 소스를 만듭니다. 그 위에 다진 청양고추를 올려 가볍게 섞으면 청양마요소스가 완성됩니다. (청양고추의 양은 매운맛을 원하는 정도에 따라 조절합니다.) 소스가 부드럽고 알싸한 향이 나면 좋습니다.
10. 10
    오징어 1마리

    잘 구워진 오징어를 손으로 또는 가위로 먹기 좋은 크기로 찢어 접시에 예쁘게 담습니다. 그 옆에 청양마요소스를 곁들여 함께 내서 따뜻할 때 즐기면 오징어의 쫄깃함과 소스의 매콤함이 어우러집니다.