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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

열무김치

열무의 식감을 살린, 개운한 맛의 정통 김치입니다. YouTube 동영상에서 추출한 레시피이므로 원본 동영상의 표현과 일부 다를 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
열무김치
Fig. 01 · 열무김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
열무2kg6,000원
양파1.5개150원
쪽파100g490원
천일염1컵100원
1l290원
밀가루2큰술20원
사과0.5개100원
마늘12개600원
생강8g50원
새우젓2큰술200원
고춧가루1컵300원
멸치액젓적당량50원
매실액5큰술500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
726kcal
열량
107g
단백질
29g
탄수화물
108g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    천일염 1컵열무 2kg 1l
    열무를 살짝 씻고 천일염과 물 1L를 넣어 섞습니다. 풋내가 나지 않도록 힘을 빼고 부드럽게 다루는 것이 포인트입니다.
  2. 01
    밀가루 2큰술 1l
    냄비에 물 400ml와 밀가루를 넣고 불에 올려 걸쭉해질 때까지 가열하여 밀가루 풀을 만듭니다. 완성되면 완전히 식혀주세요.
  3. 02
    새우젓 2큰술양파 1.5개사과 0.5개마늘 12개생강 8g 1l
    믹서기에 양파 1/2개, 사과, 마늘, 생강, 새우젓, 물 200ml를 넣고 매끄러워질 때까지 갈아줍니다.
  4. 03
    고춧가루 1컵밀가루 2큰술매실액 5큰술
    볼에 식힌 밀가루 풀, 믹서에 간 재료, 고춧가루, 액젓, 매실액을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
  5. 04
    열무 2kg양파 1.5개쪽파 100g
    물기를 뺀 열무와 채 썬 양파 1개, 쪽파를 양념과 버무립니다. 전체를 부드럽게 섞은 후 상온에서 반나절 정도 두었다가 냉장고에서 숙성시켜주세요.