오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
어묵김밥
가을 바람이 솔솔 부는 피크닉 날, 아이들과 함께 웃으며 만들기 좋은 어묵김밥이에요. 매콤한 어묵으로 어른들의 입맛을 사로잡고, 순한 버전으로 아이들도 행복하게 즐길 수 있게 두 가지로 준비해 보세요. 밥에 미리 양념을 넣어 지으면 고소하고 쫄깃한 맛이 배가 돼서, 도시락으로도 손색없는 특별한 한 끼가 될 거예요.
글 · 레시피
쿡딱
4.211개의 평가
SERVES 6·20 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
김6장1,200원
어묵390g3,900원
단무지72g360원
밥3공기900원
쌀540g2,160원
다시마20g400원
설탕1큰술40원
소금0.2큰술8원
식용유15ml90원
참기름1.3큰술505원
통깨2.7큰술534원
고춧가루2작은술180원
간장1큰술25원
멸치액젓0.5큰술45원
다진마늘0.5큰술105원
맛술0.5큰술45원
물엿1큰술80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분660kcal
열량
17g
단백질
123g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01쌀 540g쌀 3컵을 깨끗이 씻어 준비해요. 물이 투명해질 때까지 부드럽게 헹구면 밥알이 탱탱하고 고슬고슬 지어질 거예요.
- 02설탕 0.5큰술전기밥솥에 씻은 쌀을 넣고, 물을 무압 백미 3컵 눈금보다 살짝 적게 맞춘 후, 다시마 2조각을 넣어 바다 향을 더해요. 설탕 0.5큰술, 소금 ⅔작은술, 식용유 1큰술을 넣고 취사 버튼을 누르세요. (밥을 고슬하게 짓는 것이 포인트예요, 물이 적당히 적으면 더 맛있게 지어요.)
- 03어묵 390g사각어묵 390g을 김밥에 잘 어울리는 길이로 얇고 길게 채 썰어 준비해요. 썰 때 칼을 날카롭게 하면 깔끔하고 볶기 쉬워요.
- 04다진마늘 0.5큰술프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고, 마늘의 고소하고 달콤한 향이 코끝을 자극할 때까지 살짝 볶아주세요. 너무 오래 볶지 않으면 마늘이 타지 않아 좋아요.
- 05어묵 390g채 썬 어묵을 팬에 넣고, 부드럽게 뒤집으며 골고루 볶아주세요. 어묵이 살짝 노릇노릇해지며 부드러운 식감이 느껴질 거예요.
- 06간장 1큰술맛술 0.5큰술멸치액젓 0.5큰술물엿 1큰술설탕 0.5큰술간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 맛술 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 물엿 1큰술을 넣고 재료들이 스며들도록 볶아주세요. 소스가 끈적하게 배어들며 달콤짭짤한 냄새가 퍼질 거예요.
- 07고춧가루 2작은술어묵 적당량g아이들이 먹을 경우, 볶은 어묵 일부를 먼저 덜어두세요. 남은 어묵에 고춧가루 2작은술을 뿌려 골고루 섞으며 볶아 매콤한 맛을 더해요. 매운맛이 강하지 않게 조절하면 입안이 화끈화끈 즐거워질 거예요.
- 08어묵 적당량g불을 끄고 매콤하게 볶은 어묵에 참기름 1작은술, 통깨 2작은술을 뿌려 부드럽게 섞어주세요. (덜어둔 맵지 않은 어묵도 동일하게 참기름, 통깨로 마무리하면 고소한 마무리가 돼요.)
- 09참기름 1큰술통깨 2큰술다 지어진 밥에서 다시마 조각을 조심히 꺼내고, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 뿌려 부드럽게 섞어 밥 양념을 해주세요. 밥알 하나하나가 윤기 나고 고소한 향이 솔솔 피어오를 거예요.
- 10김 1장김밥용 김 위에 양념한 밥 한 주먹을 덜어 얇고 고르게 펼쳐주세요. 손으로 살짝 누르면 밥이 잘 붙지 않고 말기 수월해져요.
- 11어묵 적당량g밥 위에 단무지 1줄과 준비된 어묵볶음(매운맛 또는 순한맛)을 넉넉하게 올리고 돌돌 말아 김밥을 만드세요. (취향에 따라 풋고추나 고추장아찌를 다져 넣어도 좋습니다, 재료가 어우러지면 더 풍부한 맛이 나요.)
- 12밥 3공기완성된 김밥 표면에 참기름(분량 외)을 살짝 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 칼날에 기름을 살짝 발라 썰면 깔끔하고 예쁜 단면이 나와요.
