오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
라이스페이퍼 감자채전
밀가루와 물 없이 감자 자체의 전분과 라이스페이퍼를 활용해 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 극대화한 감자채전입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
감자2개1,400원
설탕0.2큰술8원
간장1작은술10원
라이스페이퍼1장100원
식용유30ml180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분531kcal
열량
7g
단백질
63g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00감자 2개감자 2개를 껍질을 벗긴 뒤 채칼을 사용하여 얇게 채 썹니다. 이때 감자를 물에 씻으면 전분기가 빠져나가 서로 붙지 않으므로 절대 씻지 않고 그대로 사용합니다.
- 01감자 2개설탕 0.2큰술간장 1작은술채 썬 감자에 설탕 0.5작은술과 간장 1작은술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 소금보다 간장으로 간을 하면 풍미가 훨씬 좋아지며 별도의 양념장이 필요 없습니다.
- 02식용유 30ml프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간한 감자채를 넓고 고르게 폅니다. 중불에서 바닥면이 노릇해질 때까지 충분히 구워줍니다.
- 03라이스페이퍼 1장감자 2개감자채 위에 라이스페이퍼 1장을 올리고 뒤집개로 다림질하듯 꾹꾹 눌러줍니다. 라이스페이퍼가 감자의 열기와 수분에 의해 투명하고 야들야들해질 때까지 기다립니다.
- 04감자 2개라이스페이퍼가 감자에 완전히 밀착되면 전을 반으로 접어줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 겉면이 갈색빛이 돌고 바삭해질 때까지 구워 마무리합니다.









