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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

라이스페이퍼 감자채전

밀가루와 물 없이 감자 자체의 전분과 라이스페이퍼를 활용해 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 극대화한 감자채전입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
라이스페이퍼 감자채전
Fig. 01 · 라이스페이퍼 감자채전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
감자2개1,400원
설탕0.2큰술8원
간장1작은술10원
라이스페이퍼1장100원
식용유30ml180원
이 레시피에 약 1,698 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
531kcal
열량
7g
단백질
63g
탄수화물
30g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    감자 2개
    감자 2개를 껍질을 벗긴 뒤 채칼을 사용하여 얇게 채 썹니다. 이때 감자를 물에 씻으면 전분기가 빠져나가 서로 붙지 않으므로 절대 씻지 않고 그대로 사용합니다.
  2. 01
    감자 2개설탕 0.2큰술간장 1작은술
    채 썬 감자에 설탕 0.5작은술과 간장 1작은술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 소금보다 간장으로 간을 하면 풍미가 훨씬 좋아지며 별도의 양념장이 필요 없습니다.
  3. 02
    식용유 30ml
    프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간한 감자채를 넓고 고르게 폅니다. 중불에서 바닥면이 노릇해질 때까지 충분히 구워줍니다.
  4. 03
    라이스페이퍼 1장감자 2개
    감자채 위에 라이스페이퍼 1장을 올리고 뒤집개로 다림질하듯 꾹꾹 눌러줍니다. 라이스페이퍼가 감자의 열기와 수분에 의해 투명하고 야들야들해질 때까지 기다립니다.
  5. 04
    감자 2개
    라이스페이퍼가 감자에 완전히 밀착되면 전을 반으로 접어줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 겉면이 갈색빛이 돌고 바삭해질 때까지 구워 마무리합니다.

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